Halloween pumpkin cake / Bolo de abóbora / Pastel de calabaza

Trick or Treat?
What`s all the fuss about Halloween?
When I was growing up in Portugal, Halloween wasn`t a big deal but now we can`t miss the fact that Halloween is huge these days.
So, once more I embrace the Halloween spirit and all that and I`ll be ready and waiting for who arrives at the door.

Prep: 20 mins  |  Cook: 45 minutes
Ingredients
300ml vegetable oil
4 eggs beaten
550g pumpkin puree
1 tsp vanilla extract
500g caster sugar
450g plain flour
1½ tsp bicarbonate of soda
1 tsp ground nutmeg
1 tsp ground allspice
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground cloves
¼ tsp salt


Preparation method
1 Preheat the oven to 180ºC/Gas 4. Grease two 25cm cake tins.
2 Cream oil, eggs, pumpkin and vanilla together.
3 Sift the flour, sugar, bicarb, ground nutmeg, ground allspice, ground cinnamon, ground cloves and salt together. Add the flour mixture to the pumpkin mixture and mix until just combined. Pour cake mixture into the prepared tins.
4 Bake for 45 minutes or until a skewer inserted in the middle comes out clean. Let cakes cool in tin for 5 minutes then turn out onto a wrack and cool completely.
5 Assemble the two cake parts together.


Icing on Pumpkin Cake
Whisk 200g icing sugar with 3 to 4 tbsp lemon juice until it's consistency of molasses. Drizzle over cake on a wrack as it cools before transferring to a serving dish.


Pumpkin Cake with Marzipan Stem
With its vanilla-sugar icing and marzipan stem, this cake is sure to earn best in show.  Add stem and leaf after icing.

Travessura ou gostosura?

Nos meu tempo de adolescente em Portugal, o Halloween não era celebrado, mas hoje não podemos ignorar o facto de que o ritual de Halloween chegou com uma velocidade comercial cuidadosamente preparada. Desde as abóboras esvaziadas de miolo, até aos disfarces e acessórios que invadem o imaginário das crianças e dos adultos. No entanto por detrás deste marketing todo, há uma festa que remonta aos promórdios da memória céltica.

Então, mais uma vez eu abraço o espírito de Halloween e preparo-me para o celebrar.

Preparação: 20 minutos | Confecção: 45 minutos
Ingredientes
300ml de óleo vegetal
4 ovos
550g purê de abóbora
1 c. de chá de extracto de baunilha
500g de açúcar refinado
450g de farinha para bolos
1 ½ c. de chá de bicarbonato de soda
1 c. de chá de noz-moscada
1 c. de chá de pimenta da Jamaica moída
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de cravinho moído
¼ c. de chá de sal


Método de preparação
1 Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gas 4. Unte duas formas para bolos de 25 cm.
2  Bater o óleo, juntamente aos ovos, a abóbora e a baunilha.
3 Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, noz moscada, pimenta da Jamaica, canela, cravinho e o sal. Adicione a mistura da farinha à mistura de abóbora e incorporar. Verta a massa nas formas.
4 Leve ao forno durante 45 minutos ou faça a prova do palito. Deixe arrefecer os bolos na forma durante 5 minutos, depois verta para uma grelha e deixe arrefecer completamente.
5 Juntar as duas partes do bolo para formar a abóbora.


Corbertura do bolo
Misture 200g de açúcar glacê com 3-4 colheres de sopa de sumo de limão e misture até obtêr a consistência desejada. Espalhe por cima do bolo e transfira para um prato.


Caule do Bolo
Molde o maçapão para fazer o caule e a folha.

Truco o trato?
Cuando yo era un adolescente, en Portugal no celebravamos Halloween. Pero hoy no podemos ignorar el hecho de que el ritual de Halloween llegó con una velocidad comercial cuidadosamente preparado. Desde las calabazas vaciadas, a los trajes y accesorios que invaden la imaginación de los niños y adultos
Sin embargo, detrás de toda esto comercialización, hay un festival que se remonta a la memoria promórdios celta.
Así que una vez mas abrazo el espíritu de Halloween y me preparo para celebrarlo.

Tiempo total de Preparación: 45 minutos
Ingredientes
300 ml de aceite vegetal
4 huevos
550g de puré de calabaza
1 cucharadita de extracto de vainilla
500 g de azúcar 
450g de harina para pasteles
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita pimienta de Jamaica, en polvo
1 cucharadita de canela, en polvo
1 cucharadita de clavo de olor, en polvo
¼ cucharadita de sal


Método de Preparación
1 Precaliente el horno a 180ºC/Gas 4. Engrase dos moldes para pasteles de 25 cm.
2 Batir el aceite vegetal, los huevos, el puré de calabaza y la vainilla.
3 Tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato, la nuez moscada, pimienta de Jamaica, canela, clavo y sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y incorporar. Vierta la mezcla en los moldes.
4 Hornear por 45 minutos o hacer la prueba del palillo. Deje enfriar por completo los pasteles sobre una rejilla de cocina.
5 Juntar los dos pasteles para formar la calabaza.


Corbertura del pastel
Mezclar 200 g de azúcar glaseado con 3-4 cucharadas de jugo de limón. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Adornar sobre el pastel y transferir a un plato.


Tallo y hojas del pastel
Hacer el tallo y las hojas con un poco de mazapán y adornar el pastel.

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