Green coriander rice / Arroz de coentros / Arroz de cilantro

Very easy to make and full of flavours.


Preparation 5 minutes
Cooking 15 minutes
Serves 6
2 garlic cloves
1 medium onion
large handful coriander, plus extra to serve
large bunch parsley
2 tbsp olive oil
400 g basmati rice
600 ml chicken stock

1 Whizz the garlic, onion and the greens in a food processor with a splash of water until you have a thick purée. Heat the oil in a saucepan, when hot add the purée and fry for 5 minutes, stirring.
2 Add the rice, then stir again before adding the stock and seasoning with salt and pepper. Top up with water to come to a fingertip`s depth over the rice. Simmer for 10 minutes, uncovered, until all of the liquid has gone. Fluff up with a fork, then stir through the remaining coriander to serve.



Muito fácil de fazer e cheio de sabor.
Preparação 5 minutos
Confecção 15 minutos
Para 6 pessoas
2 dentes de alho
1 cebola média
um molhinho de coentros, reserve um pouquinho para servir
um molhinho de salsa
2 colheres de sopa de azeite
400 grs arroz Basmati
600 ml de caldo knorr de frango

1 Coloque o alho, cebola, salsa e os coentros numa picadora de cozinha eléctrica (1-2-3) e adicione um pouco de água até obtêr um puré espêsso. Aqueça o azeite numa caçarola, quando quente refugue a mistura durante 5 minutos, mexa de vez em quando.
2 Adicione o arroz e em seguida mexa novamente, junte o caldo de galinha e verifique de sal e pimeta recém moída. Cubra o arroz de água e deixe cozinhar destapado durante 10 minutos. Antes de servir adicione os coentros que reservou.

Muy fácil de hacer y lleno de sabor.
Tiempo de preparácion 20 minutos
Rinde 6 porciones
2 dientes de ajo
1 cebolla media
um manojo de cilantro, guarde un poquito para terminar la receta
um manojo de perejil
2 cucharas de aceite de oliva
400 grs de arroz basmati
600 ml caldo de avecrem de pollo

1 Coloque el ajo, cebolla, perejil y cilantro en el robot de cocina eléctrico, añadir un poco de agua y picar hasta quedar tipo puré. Caliente el aceite en una cazuela, refogar la mezcla durante 5 minutos y revolver de vez en cuando para no pegarse.
2 Añadir el arroz el caldo de pollo, y comprobar la sal. Cubrir el arroz con agua y dejar cocer destapado durante 10 minutos. Antes de servir agregar el restante cilantro.

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