Pork and sweetcorn hash / Picadinho de entremeada / Hash de carne de cerdo

Although it can technically be made of a combination of any finely chopped ingredients, hash is often a mixture of beef (often leftovers of corned beef or roast beef), onions, potatoes, and spices that are mashed together into a coarse, chunky paste, and then cooked, either alone, or with other ingredients.
Or try this... Use 200 g smoked sausage or salami. Simply heat it through in the oil before mixing in the potatoes.
Or fry 8 thin slices of halloumi cheese then tip in 100 g cooked green beans with the sweetcorn.


Takes 25-30 minutes
Serves 4
1 tbsp olive oil
500 g pork or sausages (use your favourite), cut into chunks
700 g new potatoes, cut into chunks
165 g can sweetcorn, drained
2 tbsp chopped fresh coriander
226 g jar spicy tomato salsa

1 Heat the oil in a frying pan. Cut the meat into bite-sized chunks and fry in the oil until just cooked, about 10 minutes. Meanwhile, bring a large pan of salted water to the boil, add the potatoes and cook for 8-10 minutes. Drain well.
2 Tip the potatoes into a frying pan, season and fry until they take a bit of colour. Stir in the sweetcorn and heat through. Season.
3 Sprinkle with coriander, then drizzle some salsa over.

"Hash" ainda que tecnicamente pode ser feito de uma combinação de vários ingredientes cortados aos bocadinhos, "hash" é muitas vezes uma mistura de carne de bovino (restos de carne assada ou corned beef), cebolas, batatas, e especiarias que são esmagados em conjunto e servidos em pedaços.
Em vez de porco faça com ... 200 grs de enchidos fumados ou salames.
Ou se é apreciador/a de queijo Halloumi, cortar cerca de 8 fatias e fritá-lo.

Preparação 25-30 minutos
Para 4 pessoas
1 colher de azeite de oliva
500 grs de carne de porco ou salsichas (use o seu favorito), cortado em pedaços
700 grs de batatas novas, cortadas em pedaços
165 grs de milho cozido em grão (1 latinha)
2 colheres de sopa de coentros, picados
226 g de molho de tomate picante, comprado no supermercado "Molho para as fajitas"

1 Aquecer o óleo numa frigideira. Cortar a carne em pedaços e fritar no azeite até começar a ficar douradinha, cerca de 10 minutos. Cozer as batatas em água e sal e escorrer bem.
2 Junte as batatas á carne, tempere de sal e pimenta e deixe que as batatas fiquem douradinhas, a seguir adicione o milho em grão.
3 Sirva salpicado com os coentros e com o molho de tomate picante.

El "Hash" es un plato de carne picada procedente de un roast beef o incluso de un corned beef.
Se prepara cocinando cebollas, patatas y diversas especies mezcladas junto con la carne, pasta chunky y otros ingredientes optativos.

En lugar de hacerse con carne de cerdo ... utilize 200 g de salchicha ahumada o salami.
O si es apreciador/a de queso Halloumi, corte alrededor de 8 lonchas y freirlo.

Tiempo de preparación 25-30 minutos
Rinde 4 porciones
1 cucharada de aceite de oliva
500 g de carne de cerdo o salchichas (de su preferencia), cortadas en trozos
700 g de patatas, cortadas en trozos
165 grs de maíz desgranado (1 lata)
2 cucharadas de cilantro, picado
226 gramos de salsa de tomate, comprada en el supermercado "salsa para fajitas"

1 Calentar el aceite en una sartén. Cortar la carne en trozos y freír cerca de 10 minutos.
Cozer las patatas en agua y sal.
2 Añadir las patatas a la carne, salpimentar y a continuación, añadir el maíz.
3 Espolvorear con cilantro y servir con la salsa de tomate.

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