Lemon squares / Quadradinhos de limão / Cubitos de limon

This is all in one cake for easy mixing and it keeps for about a week wrapped in foil and freezes well.




Work 25 minutes Cooking 25 minutes
Makes 15 squares
100 g softened butter
175 g self-raising flour
1 tsp baking powder
175 g golden caster sugar
2 large eggs
7 tbsp milk
For the icing and decoration
200 g icing sugar
2 tbsp of lemon juice
mini sugar flowers or crystallised violets to decorate

1 Preheat the oven to 180º/Gas 4. Butter and line the base of a shallow oblong tin (about 18x28cm) with baking parchment.
Tip all the cake ingredients into a large mixing bowl and beat for 3 minutes, until the mixture drops easily off the spoon.
2 Spoon the mixture into the tin and smooth the surface with the back off the spoon. Bake for 25 minutes, until golden and firm to the touch.
Take the cake out of the oven and leave to cool completely.
3 Make the icing, beat together the lemon juice and sugar, add a few table spoons of water if needed, spread the icing over the cooled cake and cut it into 15 squares and top each one with some icing sugar flowers or crystallised violets.




Esta é uma massa para bolos bastante fácil e rápida de fazer.
Os quadradinhos mantem-se fofinhos durantes uns dias embrulhados em papel de alumínio. Óptimos para festas.

Preparação 25 minutos
Confecção 25 minutos
Faz 15 quadradinhos
100 g manteiga amolecida
175 grs de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
175 grs de açúcar amarelo refinado
2 ovos grandes
7 colheres de sopa de leite
Para o frosting e a decoração
200 grs de açúcar em pó
2 colheres de sopa de sumo de limão
mini flores de açúcar ou violetas cristalizadas para decorar

1 Pre-aquecer o forno a 180 º / Gas 4. Untar e forrar com papel vegetal um tabuleiro com dimensões cerca de 18x28cm.
Misture todos os ingredientes do bolo numa tigela e bata com um batedor eléctrico durante 3 minutos, até que a mistura caía facilmente de uma colher.
2 Verta a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 25 minutos, até que fique dourada e firme ao toque.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente.
3 Faça o frosting, bata o sumo do limão juntamente com o açúcar em pó e adicione uma ou duas colheres de sopa de água se achar necessário. Barre o bolo com o frosting e corte-o em 15 quadradinhos. Decore com as flores de açúcar cristalizado e esconda porque vão desaparecer antes da festa começar.





Esta es una masa de pastel bastante fácil y rápida de hacer. Estes cubitos son ideales para fiestas. Yo estoy ahora mismo publicando la receta y comiendo unos quantos.
Estos son momentos de placer, pero los comparti con mi amiga Ilse que vino a visitarme.

Tiempo de preparación 25 minutos
Hornear 25 minutos
Hace 15 cubitos
100 gr de mantequilla derretida
175 gr de harina con levadura
1 cucharadita de levadura
175 grs de azúcar refinado
2 huevos grandes
7 cucharadas de leche
Para el frosting y decoración
200 grs de azúcar en polvo
2 cucharadas de zumo de limón
flores cristalizadas y violetas o para decorar

1 Pre calentar el horno a 180 º / Gas 4. Va a necesitar de una bandeja de hornear tartas con dimensiones de 18x28cm.
Mezcle todos los ingredientes de la tarta durante 3 minutos.
2 Vierta la mezcla en la bandeja y llevar al horno durante 25 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto.
Retire la tarta del horno y dejar enfriar completamente.
3 Para hacer el frosting, mezclar el zumo de limón junto con el azúcar en polvo, añadir unas cucharadas de agua si es necesario. Barre la tarta con el frosting y cortar la tarta en 15 cubitos. Decorar con las flores de azúcar.


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