Apricot & chicken kebabs / Espetada de frango com damascos / Pinchitos de pollo con albaricoque

Expand your barbecue repertoire. The tart sweetness of the dried apricots compliments the chicken glaze very well. Its like a marriage made in heaven. Soak the skewers in cold water for 30 minutes to avoid burning.


Serves 4
450 g chicken breast fillet, cut into cubes
16 ready-to-eat dried apricots
1 large green pepper, cut into squares
1 large red pepper, cut into squares
8 bamboo skewers
For the Glaze
1 tbsp Tikka Masala curry paste
2 tbsp water
2 tbsp clear honey
2 tbsp mustard
1 tbsp mango chutney
½ tbsp cider vinegar
1 garlic clove, crushed
1 tbsp olive oil

1 Mix the glaze ingredients together and set aside.
2 Alternating between them, thread the chicken, the apricots and the peppers onto each skewer.
3 Barbecue the skewers for 15 minutes, turning regularly.




Expanda o seu repertório a nível de churrasco. A acidez e doçura dos damascos fazem elevar um simples churrasco a outro nível de culinária. Coloque os espetos de madeira dentro de um recipiente com água fria durante 30 minutos para evitar que se queimem.

Para 4 pessoas
450 grs de filetes de frango, cortado em cubos
16 passas de damascos (secos)
1 pimento verde grande, cortado em bocados
1 pimento vermelho grande, cortado em bocados
8 espetos de madeira (bambo)
Para fazer a marinada
1 colher de sopa de caril Tikka Masala
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda
1 colheres de sopa de chutney de manga
½ colher de sopa de vinagre de sidra
1 dente de alho, esmagado
1 colher de sopa de azeite

1 Misture os ingredientes para a marinada e verta sobre o frango.
2 Enfie os ingredientes alternadamente nos espetos.
3 Grelhe no churrasco durante 10 a 15 minutos, dando a volta regularmente.

Amplié su repertorio en la barbacoa. La acidez y la dulzura de los albaricoques hacen que una simple receta de barbacoa llegue a otro nivel de cocinar.
Coloque los pinchos de bambú dentro de un recipiente con agua fria durante 30 minutos para evitar que se quemen.

Rinde 4 porciones
450 g de pechuga de pollo, cortadas en cubos
16 pasas de albaricoques (secos)
1 pimiento verde grande, cortado en trozos
1 pimiento rojo grande, cortado en trozos
8 pinchos de madera (bambú)
Para hacer el adobo
1 cucharada de curry Tikka Masala
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de chutney de mango
½ cucharada de vinagre de sidra
1 diente de ajo, aplastado
1 cucharada de aceite de oliva

1 Mezcle los ingredientes para el adobo y vierta sobre el pollo.
2 Ensartar los trozos de pollo, los pimientos y los albaricoques en los pinchos.
3 Ponerlos en las brasas, durante el asado a la brasa ir dando vuelta con regularidad para que no se quemen.

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