Mango & Banana Bread / Pão de Manga & Banana / Pan de Mango & Plátano

Tropical fruit juice, fresh banana and dried mango give this light-textured loaf its Caribbean flavour.


To make a large loaf
60 ml orange and mango juice
260 ml butter milk
2 medium bananas, peeled and mashed
4 tbsp clear honey
675 g white bread flour
1½ tsp salt
50 g butter
1½ tsp easy-dried yeast
50 g dried mango, chopped

1 Pour the fruit juice and buttermilk into the bread machine pan. Add the mashed banana(s) to the bread with the honey.
2 Sprinkle over the flour, place the salt and butter in separate corners of the bread pan. Make a shallow indent in the centre of the flour and the yeast.
3 Set the bread machine to the basic/normal setting, medium crust. Press Start
4 Add the chopped mango pieces when the machine beeps to add extra ingredients.
5 Remove the bread from the pan at the end of the baking cycle and turn out on to a wire rack to cool.



Sumo de fruta tropical, bananas e manga dá o sabor das Caraíbas a este maravilhoso pão. A casa encheu-se de um aroma maravilhoso e eu estava super anciosa por comer uma fatia e exprimentar. Só tem um pequeno senão, desapareceu num instante.

Para fazer 1 pão grande
60 ml de sumo de laranja e manga
260 ml de leite de manteiga (leitelho)
2 bananas médias, descascados e esmagados
4 colheres de sopa de mel
675 grs de farinha de trigo para pão
1 ½ colheres de chá de sal
50 grs manteiga
1½ c. de chá de levedura
50 grs manga cristalizada, cortada aos bocadinhos

1 Verter o sumo de frutas e de leitelho na cuba da máquina de pão. Adicione o puré banana(s) e o mel.
2 Colocar a farinha, o sal e manteiga em cantinhos distintos da cuba. Faça uma covinha no centro da farinha e coloque o fermento.
3 Programe a máquina para básico /normal, codêa média.
4 Adicione a manga cortada aos bocadinhos somente quando a máquina emitir o sinal sonoro para adicionar extra ingredientes.
5 Remova o pão no final do ciclo de cozedura e deixe arrefecer.



Zumo tropical de fruta, plátano y mango da el sabor del Caribe a este maravilloso pan. La casa se lleno de un maravilloso aroma y yo estaba deseando comer un trozito de pan para exprimentar. Este pan sólo tiene un pequeño defecto, desapare en un instante.

Para hacer 1 pan grande
60 ml de zumo de naranja y mango
260 ml de suero de mantequilla
2 plátanos medianos, pelados y triturados
4 cucharadas de miel
675 grs de harina de trigo para pan
1 ½ cucharaditas de sal
50 gr de mantequilla
1 ½ cucaharaditas de levadura
50 gr de mango seco, cortado en trozitos

1 Vierta el zumo de fruta y el suero de mantequilla en la cubeta de la máquina de pan. Añadir el puré de plátano(s) y la miel.
2 Coloque la harina, la sal y la mantequilla en esquinitas separadas de la cubeta. Colocar la
levadura.
3 Programe la máquina.
4 Agregar el mango cortado en trozitos, sólamente cuando la máquina envíe la señal acústica para agregar extra ingredientes.
5 Retire el pan al final del ciclo y deje enfriar.


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