Sausages with Butternut Squash / Salsichas com Abóbora Menina / Salchichas com Calabaza Moscada

A very straightforward and wonderful dish to cook



Preparation 25 minutes
Cooking time 40 minutes
Serves 6
2 tbsp olive oil
12 pork sausages
50 g unsalted butter
1 medium butternut squash (700 g), peeled, seeded and cut into cubes
1 onion, thinly sliced
1 garlic clove, crushed
2 tsp dried sage
1 tbsp Dijon mustard
600 ml chicken stock
2 x 400 g butter beans, drained and rinsed
2 tbsp chopped fresh parsley

1 Preheat the oven to 200ºC/Gas 6. Heat the oil in a flameproof casserole and fry the sausages for 5 minutes, turning them frequently until they are evenly browned. Remove with a slotted spoon and set aside.
2 Add the butter to the casserole with the squash and onion. Cook over a slightly higher heat for about 10 minutes, stirring occasionally, until the squash starts to soften and the onion caramelises. Add the garlic and cook for a further 2 minutes. Stir in the sage and mustard.
3 Tip in the stock and butter beans. Season well, stir and bring to the boil. Lower the heat to achieve a gentle bubble, tuck the sausages among the vegetables and cook, uncovered, in the oven for 20 minutes. Sprinkle with the parsley and serve.

Uma receita muito simples com sabor extraordinário

Preparação 25 minutos
Confecção 40 minutos
Para 6 pessoas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
12 salsichas de porco
50 grs de manteiga sem sal
1 abóbora menina (700 grs), descascada e retirar as sementes, cortar em cubos
1 cebola, finamente cortada
1 dente de alho, esmagado
2 colheres de chá de salvia
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
600 ml de caldo Knorr de frango
2 latas x 400 grs de feijão manteiga, escorridos e lavados
2 colheres de sopa de salsa, picada

1 Preaquecer o forno a 200 º C/Gás 6. Aqueça o azeite numa caçarola e frite as salsichas durante 5 minutos, dando-lhes sempre a volta. Retirar as salsichas da caçarola e reservar.
2 Adicionar á caçarola a manteiga, a cebola e a abóbora. Cozinhe em lume alto cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando até que a abóbora começe a ganhar cor e a ficar mole. Adicione o alho e cozinhe durante mais 2 minutos, junte a salvia e a mostarda.
3 Verta o caldo de galinha e o feijão manteiga. Tempere de sal e pimenta e levantar fervura. Volte a colocar as salsichas na caçarola e leve ao forno durante 20 minutos. Antes de servir, salpique com a salsa.

Una receta muy simple y con sabor extraordinario

Tiempo de preparación 1 hora
Rinde 6 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
12 salchichas de carne de cerdo
50 g de mantequilla sin sal
1 calabaza moscada (700 grs), quitar la corteza y las semillas, cortar en cubos
1 cebolla, cortada en rebanadas finitas
1 diente de ajo, aplastado
2 cucharaditas de salvia
1 cucharada de mostaza de Dijon
600 ml de concentrado de pollo
2 latas x 400 grs de judías de Lima, enjuagar y escorrir
2 cucharadas de perejil, picadito

1 Precalentar el horno a 200 º C/gas 6. En una cacerola caliente el aceite y freír las salchichas durante 5 minutos.. Retirar las salchichas de la cacerola y reservar.
2 Añadir a la cacerola la mantequilla, la cebolla y la calabaza, cocinar unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir el ajo, la mostaza y la salvia.
3 Vierta el concentrado de pollo y las judías. Salpimentar. Volver a colocar las salchichas y hornear durante 20 minutos. Sirva con el perejil desmenuzado.

Print / Imprimir receita / Imprimir receta