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Warm Potato and Tuna Salad with Pesto Dressing / Salada de Batata e Atum com Molho Pesto


Preparation 15 minutes
Cooking time 15 minutes
Serves 4
650g new potatoes, halved
200 g green beans, halved
2 tbsp pesto
4 tbsp olive oil
10 cherry or plum tomatoes
175gx2 cans of tuna, drained
couple of handfuls of spinach

1 Put the potatoes in a pan of boiling, salted water and cook the potatoes for 8-10 minutes, adding the beans to the potatoes for the last 3 minutes of cooking time.
2 Meanwhile, mix together the pesto and oil. Halve the tomatoes, drain the tuna and flake into chunks.
3 Drain the potatoes and beans and tip into a salad bowl. Stir in the spinach so it wilts a little in the warmth of the vegetables. Season.
4 Scatter over the tomatoes and tuna, drizzle over the pesto and toss together. Serve.

Preparação 15 minutos
Confecção 15 minutos
Para 4 pessoas
650 grs. batatas novas, cortadas aos meio
200 grs de feijão verde, cortado ao meio
2 colheres de sopa de molho pesto
4 colhers de sopa de azeite de oliva
10 tomates cocktail, cortados ao meio
175 grs x 2 latas de atum, em água ou azeite
2 mãozinhas cheias de espinafres

1 Coza as batatas em água e sal durante 8-10 minutos e junte o feijão verde ás batatas nos últimos 3 minutos de cozedura, nesta receita recomenda-se que o feijão fique "al dente".
2 Misture o pesto com o azeite. Corte os tomatinhos ao meio, escorra e desfie o atum.
3 Escorra as batatas e o feijão verde e coloque numa travessa. Junte depois o espinafre.
4 Por fim, junte os tomatinhos, o atum e o pesto. Envolva tudo muito bem com cuidado. Sirva

Saiba que: O pesto é um molho Italiano, originário de Genova. Embora existam variações o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite de oliva, pinões, alho e sal.
Este producto pode ser comprado já feito na maioria dos supermercados.

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Many thanks for taking the time to visit Magic Flavours and more than that, being caring enough to write me yours comments, views and suggestions.
Thanking you all and please come back again x

Muito obrigado pelo tempo tomado em visitar Magic Flavours e para além disso a cortesia que tiveram ao deixar-me as vossas opiniões e sugestões que eu adoro lêr.
Voltem sempre x

Muchas gracias por tomarte el tiempo en visitar Magic Flavours y por la cortesía de dejarme tus opiniones y sugerencias que me encantan leer.
Hasta pronto x

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