Figgy bread / Pão de figo / Pan de higos

The unusual addition of pepper gives a fiery hit and flavour to the bread and the figs go so well with cheese.
To make it much simpler, place ingredients (except the figs) in the pan of the bread machine and select dough cycle; press start. After the cycle ends, remove the dough from the pan, add the chopped figs and bake in the oven. 

Ready in 2 hours, including 45 minutes cooking
Ingredients:
650 g strong white flour
2 tsp cracked black pepper
2 tsp salt
7 g sachet easy blend yeast
2 tbsp olive oil
450 ml warm water
350 g dried, ready to eat figs, roughly chopped

1 In a large bowl, stir together the flour, pepper, salt and yeast. Stir in the olive oil and enough warm water to soft a warm dough. Turn out onto a lightly floured surface and knead for 10 mins until smooth and elastic.
2 Put the dough in a lightly oiled large bowl, cover with cling film and leave in a warm place for about 1 hour or until doubled in size. Heat oven to 200ºC/Gas 6. When the dough has risen, knead it again to incorporate the figs. Don`t overwork the dough.
3 Shape the dough into a rough oval and put on a lightly floured baking sheet. Using scissors, slash the top of the loaf and sprinkle over a little flour. Leave it to rise again, uncovered until slightly swelled about 10-15 mins. Bake for 45 minutes, then cool on a wire rack.

A adição da pimenta dá um excelente sabor a este pão e os figos fazem que este pão saiba deliciosamente com queijo. 
Adapte esta receita á MFP, coloque os ingredientes na cuba da MFP, selecionar o ciclo massa e iniciar a máquina. Quando o ciclo massa estiver concluído, remova a massa, coloque sobre uma superficie levemente enfarinhada, adicione os figos e coloque no forno. O pão que apresento na foto foi feito na MFP e ficou uma autêntica delicia.

Pronto em 2 horas, incluindo 45 minutos de cozimento
Ingredientes:
650 g de farinha branca para pão
2 c. de chá de pimenta preta, triturarada
2 c. de chá de sal
7 g de fermento de acção rápida
2 c. de sopa de azeite
450 ml de água morna
350 g figos secos, picados


1 Numa tigela, misture a farinha, pimenta, sal e o fermento, depois adicione o azeite e a água morna e faça a massa. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos.
2 Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com película aderente e deixe em lugar quente aproximadamente 1 hora. Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6, incorpore os figos e amassar novamente.
3 Moldar a massa em forma oval, coloque-a num tabuleiro de forno levemente enfarinhado. Com uma tesoura, faça cortes na parte de cima do pão e polvilhe com um pouco mais de farinha. Deixar a massa descansar novamente por cerca de 10-15 minutos. Cozer no forno cerca de 45 minutos.

Adapta esta receta, para ser mas facil coloca todos los ingredientes (excepto los higos) en la cubeta de la panificadora y selecciona el programa de amasado que son cerca de 1 hora y media. Despues saca la masa dela cubeta, coloca la masa sobre una superficie enharinada y incorpora los higos. Hornear durante 45 minutos, despues de hecho sacarlo aun caliente y dejarlo en una rejilla 15 a 30 minutos. Ya me contaréis el resultado. Mi pan fue hecho en la panificadora.
La adición de la pimienta da un gran sabor de este pan y los higos hacen que sea delicioso con queso.

Listo en 2 horas, incluyendo 45 minutos de cocción
Ingredientes:
650 g de harina blanca para pan
2 cucharaditas de pimienta negra, triturarada
2 cucharaditas de sal
7 g de levadura de acción rápida
2 cucharadaa de aceite de oliva
450 ml de agua tibia
350 g de higos secos, picados


1 En un tazón, combine la harina, pimienta, sal y la levadura, a continuación, agregue el aceite de oliva y el agua tibia y hacer la masa. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos.
2 Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con papel film y dejar reposar en lugar cálido cerca de 1 hora. Precaliente el horno a 200ºC/Gas 6, incorporar los higos y amasar otra vez.
3 Dar una forma ovalada al pan, colocar en una bandeja de horno ligeramente enharinada. Con unas tijeras, hacer cortes en la parte superior del pan y espolvorear con un poco más de harina. Deje descansar la masa de nuevo durante unos 10-15 minutos. Hornear durante unos 45 minutos.

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Singapore style noodles / Vermicelli Singapore

Since a wok uses little oil and cooks quickly, food retains most of its natural nutrients without absorbing fat. For adventurous cooks, this is a fun cooking technique. But, you need the right wok to maximize your pleasure.

Preparation 30 minutes plus 10 mins soaking
Cook 10 mins
Ingredients:
2 tbsp groundnut oil
1 tbsp freshly grated root ginger
1 red chilli, deseeded and finely chopped
5 fresh shiitake mushrooms, sliced
1-2 tbsp turmeric
175 g uncooked tiger prawns, shelled
100 g diced smoked bacon
1 red pepper, deseeded and sliced
1 handful julienne carrot strips
1 handful beansprouts
100 g cooked chicken breast, shredded
250 g dried vermicelli rice noodles, pre-soaked in hot water for 10 mins and drained
1 tsp crushed dried chillies
2 tbsp light soy sauce
2 tbsp oyster sauce
1 tbsp rice vinegar or cider vinegar
dash toasted sesame oil
2 spring onions, sliced lengthways


1 Heat the groundnut oil in a wok and stir-fry the ginger, chilli, mushroom and turmeric for a few seconds.
2 Add the prawns and stir-fry for 1 min until they start to turn pink, then add the bacon and cook for less than 1 min. Add the rest of the vegetables and cook for 1 min, then add the cooked chicken and stir well to combine.
3 Add the noodles and stir-fry for 2 mins, then season with the chillies, soy sauce, oyster sauce and vinegar and stir to combine. Season with sesame oil, sprinkle with the spring onion and serve.

Os modelos de wok de ferro fundido são muito eficazes porque conduzem e conservam efectivamente o calor, mas são mais pesados e necessitam de certas precauções antes da primeira utilização.
Os em ferro fundido esmaltado serão mais lentos a aquecer, mas muito eficazes. Os de inox ou em alumínio serão agradáveis de utilizar e limpar se forem abrangidos de um revestimento antiadesivo.
Um wok á manga permite facilmente fazer sautés, enquanto o modelo cantonês, duas pegas sobre os lados é recomendado para a preparação de sopas.
O "stir-fry" é uma técnica de cozinhar (stir=mexer, fry=fritar) bastante comum no Sudoeste Asiático e na China, usando o wok e vários ingredientes frescos, tudo fritado em um pouco de óleo.

Preparação 30minutos mais 10 minutos de hidratação
Confecção 10 minutos
Ingredientes:

2 c. de sopa de óleo de amendoím
1 c. de sopa de gengibre fresco, ralado
1 malagueta vermelha fresca, sem sementes e picada
5 cogumelos shiitake frescos, laminados
1 - 2 c. de sopa de açafrão em pó
175 g camarão tigre cru, descascados
100 g de bacon, picado
1 pimento vermelho, sem sementes e picado
1 cenoura, cortada en juliana
1 punhado de soja fina
100 g de peito de frango cozido e desfiado
250 g de massa de arroz vermicelli, colocar de molho durante 10 minutos
1 c. de chá de malaguetas secas, picadas
2 c. de sopa de molho de soja light
2 c. de sopa de molho de ostras
1 c. de sopa de vinagre de arroz ou de cidra
óleo de gergelim, para temperar
2 cebolinhas, picadas


1 Coloque uma wok ao lume e quando quente, adicione o óleo de amendoim e stir-fry ligeiramente o gengibre, malagueta vermelha, cogumelos e açafrão.
2 Adicione o camarão e stir-fry durante 1 minuto, adicione o bacon e stir-fry durante 1 minuto. Adicione os restantes legumes e stir-fry durante 1 minuto. Adicione o frango cozido e envolva tudo.
3 Adicione a massa de arroz vermicelli e stir-fry durante 2 minutos, adicione as malaguetas secas, molho de soja, molho de ostras, vinagre e misture tudo bem. Tempere com o óleo de gergilim, polvilhe com a cebolinha e sirva.

Los mejores woks son de hierro o acero ordinario porque conservan mejor el calor y lo distribuyen uniformemente. El wok más popular es el Shangai Wok.
Una manera para probar la calidad de un wok, es presionarlo levemente por los bordes para comprobar su resistencia, si se dobla fácilmente es de mala calidad.
El aceite de cacahuete (maní) es sin duda, uno de los mejores para usar con el wok, pero por supuesto puede utilizar cualquier otro.
El "stir-frying" es saltear los ingredientes en un poco de aceite en un recipiente muy caliente.

Preparación 30 minutos más 10 minutos de remojo
Cocinar 10 minutos
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de maní 
1 cucharada de jenjibre fresco, rallado
1 chile rojo, sin semillas y picado
5 setas shiitake frescas, picadas
1 a 2 cucharadas de azafrán o cúrcuma en polvo
175 g de camarón tigre, crudo y pelado
100 g de beicon, picado
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
1 zanahoria, cortada en juliana
1 manojo de brotes de soya
100 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
250 g de fideos de arroz vermicelli, remojar durante 10 minutos
1 cucharadita de chiles secos, picados
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de vinagre de arroz o sidra
aceite de sésamo, para sazonar
2 cebolletas, picadas


1 Ponga el wok a fuego alto hasta que esté bien caliente y humee. Añada el aceite de cacahuete y stir-fry el jenjibre, chile rojo, setas y el azafrán.
2 Agregue el camarón tigre y stir-fry por 1 minuto, añadir el beicon y stir-fry por otro minuto, añadir las restantes verduras y stir fry por otro minuto. Agregue el pollo cocido y envolver todo con cuidado.
3 Añadir los fideos vermicelli y stir fry durante 2 minutos, agregar los chiles secos, salsa de soja y ostras, vinagre y mezclar bien. Codimentar con el aceite de sésamo, espolvorear con las cebolletas y servir.

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Cherry jam / Doce de cerejas / Mermelada de cereza

Homemade cherry jam, you will love it.
The recipe is quite simple and I love how it turned out. Enjoy !

Ingredients:

1.8 kg cherries, the more tart the better
1.125 kgs sugar
juice of 2 lemons

Method:
1 Wash the cherries and remove the stones.
2 Put into a pan with the lemon juice and simmer gently until the fruit is soft.
3 Add the sugar, stirring until it has dissolved.
4 Bring to the boil and boil rapidly for about 10 minutes until the jam sets when tested. Remove the scum and pot and seal at once.

Olá a todas, acabei de fazer um doce de cerejas que saíu excelente.
É um pouco trabalhoso porque a receita pede que se retire os caroços ás cerejas, por isso aconselho que usem um descaroçador de cerejas e azeitonas.

Ingredientes:
1,8 kg cerejas
1,125 kg de açúcar
sumo de 2 limões

Método:
1 Lave as cerejas e descaroçe.
2 Coloque numa panela com o sumo de limão e deixe ferver lentamente até que a fruta fique macia.
3 Adicione o açúcar, mexendo até dissolver.
4 Deixe ferver rapidamente por cerca de 10 minutos, depois baixe o lume e coza cerca de 30 minutos.

Hola amigas, acabe de hacer una mermelada de cerezas que ha salido riquísima, así que quiero compartirla con vosotras.

Ingredientes:
1,8 kg de cerezas
1,125 kg de azúcar
jugo de 2 limones

Método:
1 Lavar las cerezas y deshuesarlas.
2 Cuando tengamos las cerezas listas, ponemos la pulpa en un recipiente, con el jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté suave.
3 Agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.
4 Hervir rápidamente durante los primeros 10 minutos, luego bajar el fuego y cocer unos 30 minutos. Se coloca la mermelada en botes de cierre hermético

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Tuna mayo pasta salad / Salada de atum com maionese / Ensalada de atún con mayonesa

A very quick and delicious pasta dish.
Make ahead up to the end of step 1 up to a day ahead. Finish off just before serving.

Preparation 20 minutes
Cooking time 12 minutes
Serves 4
Ingredients:

250 g Fisarmoniche 6 colori or use any other pasta shape
1 small red onion, thinly sliced
1 green pepper, sliced
20 black olives, pitted
1 tbsp capers
½ cucumber, sliced
6 rounded tbsp mayonnaise
3 tbsp fresh lemon juice
300 g can tuna, drained and flaked


1 Cook the pasta according to packet instructions, drain, cool under cold running water and drain. Put in a serving bowl and toss with the onion, peppers, black olives, capers and cucumber.
2 Mix the mayonnaise and lemon juice, then mix into the pasta with the tuna.

Uma salada de massa muito rápido e delicioso.
Preparar de antemão até á fase 1 e terminar um pouco antes de servir.

Preparação 20 minutos
Confecção 12 minutos
Para 4 pessoas
Ingredientes:
250 g de massa Fisarmoniche 6 colori ou outra massa a gosto
1 cebola roxa, finamente fatiada
1 pimento verde, laminado
20 azeitonas pretas, descaroçadas
1 c. sopa de alcaparras
½ pepino, fatiado
6 c. sopa de maionese
3 c. sopa de sumo de limão
300 g de atúm enlatado, escorrido


1 Cozer a massa de acordo com as instruções do fabricante, escorrer a água da cozedura. Colocar num recipiente e adicionar a cebola, pimento, azeitonas, alcaparras e o pepino.
2 Misturar a maionese ao sumo de limão e adicionar á massa. Servir.

Una ensalada de pasta muy rápida y deliciosa.
Preparar de antemano hasta la fase 1 y finalizar justo antes de servir.

Tiempo total 32 minutos
Rinde 4 porciones
Ingredientes:

250 g pasta Fisarmoniche 6 colori o otra pasta al gusto
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
1 pimiento verde, laminado
20 aceitunas negras, sin pepitas
1 cucharada de alcaparras
½ pepino, en rodajas
6 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de jugo de limón
300 g de atún en lata, escurrido


1 Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, escurrir. Coloque en un bol y añadir la cebolla, pimiento, aceitunas, alcaparras y el pepino.
2 Añadir la mayonesa y el jugo de limón, mezclar y servir.

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Avocado soup & tomato feta salsa / Sopa de abacate / Sopa de aguacate

Avocados are a healthy and delicious fruit. They are probably most commonly consumed in guacamole, but can also be used to prepare a variety of different dishes. Chilled avocado soup recipes are a refreshing and delicious way to enjoy these tasty tropical fruits.
I am submitting this recipe to be included in Lazaro Cooks; Quickies on the dinner table food challenge

Chilled avocado soup with tomato & feta salsa
Preparation time :10 minutes
Cooking time : 30 minutes, plus chilling
Serves: 6
Ingredients
2 tbsp olive oil
2 leeks, finely sliced
4 cloves garlic, sliced
2 tsp ground cumin
1.2 litres vegetable stock
20 g pack fresh coriander
3 medium-sized ripe avocados
3 plum tomatoes, deseeded and roughly chopped
juice of ½ lime
5 tbsp Greek yogurt
tomato & feta Salsa


1 Heat the olive oil in a large saucepan and add the sliced leeks and garlic. Sauté gently until the vegetables begin to soften, then add a splash of water, cover with a lid and allow the vegetables to sweat over a low heat for about 15 minutes.
2 Add the cumin, increase the heat a little and cook, stirring, for another minute. Add the stock and the stalks from the coriander, then season. Bring to the boil and simmer for 15 minutes. Allow the soup to cool.
3 Scoop the flesh out of the avocados, roughly chop, then add to the pan with the tomatoes, the coriander leaves and the lime juice. Process in a blender. Stir in the Greek yogurt and taste for seasoning. Cover and chill for an hour before serving.
4 Serve the soup cold, topped with salsa, a little extra Greek yogurt and black pepper.

Tomato & Feta Salsa
Preparation Time: 15 minutes

Cooking Time: 10 minutes

Serves 6

Ingredients

3 fresh tomatoes, deseeded and chopped
1 red chilli, deseeded finely chopped
½ red onion, finely chopped
50 g crumbled feta cheese
3 tbsp olive oil
salt and freshly black ground pepper
coriander leaves, chopped
lemon juice, to taste


1 Mix the all the ingredients, leaving the feta out  together and squeeze the lemon juice and pour over the vegetables in the bowl.
2 Add the condiments, olive oil, salt and pepper.Blend all the ingredients together, until well mixed. Crumble the feta on top of the salsa and serve.

O abacate é uma fruta saudável e deliciosa e por norma é mais comumente consumido em guacamole, mas também pode ser utilizado para preparar uma variedade de pratos diferentes. A sopa de abacate fria é uma das maneiras deliciosas e refrescantes de desfrutar este fruto tropical.
Com esta receita receita participo no passatempo do Lazaro Cooks; Quickies on the dinner table food challenge

Sopa fria de abacate com salada de tomate e queijo feta
Tempo de prepação: 10 minutos
Confecção: 30 minutos
Para 6 pessoas
Ingredientes
2 c. de sopa de azeite de oliva
2 alhos franceses, finamente picados
4 dentes de alho, picadinhos
2 c. de chá cominhos em pó
1,2 L de caldo de legumes
um molhinho de coentros frescos
3 abacates médios, maduros
3 tomates, retirar as sementes e picar
sumo de ½ limão
5 c.de sopa de iogurte grego
salada de tomate e queijo feta


1 Aqueça o azeite num tachinho, acrescente o alho-francês e os alhos. Refogar suavemente até os legumes começarem a amolecer, adicione um pouco de água, cubra com uma tampa e deixe os legumes cozer a lume brando durante cerca de 15 minutos.
2 Adicione o cominho, aumentar a força do lume e cozinhe, mexendo sempre durante um minuto. Adicione o caldo e os talos dos coentros, temperar com sal e pimenta. Levantar fervura, baixar novamente a força do lume e cozinhe por 15 minutos. Deixar a sopa arrefecer.
3 Abrir os abacates, retirar a polpa, adicione juntamente com os tomates, as folhinhas de coentros e o sumo de limão à sopa. Triturar a pure, adicione o iogurte grego e verificar os temperos. Cubra e refrigere durante uma hora antes de servir.
4 Sirva a sopa fria com a salada de tomate e queijo feta.


Salada de tomate e queijo feta
Tempo de preparação: 15 minutos 

Tempo de confecção: 10 minutos 

Para 6 pessoas

Ingredientes 

3 tomates, sem sementes e picado
1 malagueta vermelha bem picada
½ cebola roxa, picada
50 g queijo feta, esfarelado
3 c. de sopa de azeite
sal e pimenta preta recém moída
folhas de coentros picados
sumo de limão, q.b.


1 Numa tigela envolver todos os ingredientes, excluíndo o queijo feta, temperar com o sumo de limão.
2 Adicione o azeite, sal e a pimenta. Envolver tudo bem e esfarele o queijo feta por cima e sirva.

El aguacate es una fruta deliciosa y saludable y es más comúnmente consumida en  guacamole, pero también puede ser utilizada para preparar una variedad de platos diferentes. La sopa fría de aguacate es una manera deliciosa y refrescante para disfrutar de esta fruta tropical.
Con esta receta participo en el pasatiempo de Lazaro Cooks; Quickies on the dinner table food challenge

Sopa fría de aguacate con salsa de tomate y queso feta
Tiempo total de preparación: 40 minutos
Rinde 6 porciones
Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
2 puerros, finamente picados
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de comino en polvo
1,2 L de caldo de verduras
un ramito de cilantro fresco
3 aguacates medianos, maduros
3 tomates, sin semillas y trozeaditos
jugo de ½ limón
5 cucharadas de yogur griego
salsa de tomate y queso feta

1 Calentar el aceite en una olla, agregue el ajo y los puerros. Saltee suavemente hasta que las verduras comiencen a ablandarse, añadir un poco de agua, cubra con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

2 Añada el comino, aumentar el calor del fuego y cocine, revolviendo constantemente durante un minuto. Añadir el caldo y los tallos del cilantro, salpimentar. Hervir, y despues cocine a fuego lento por 15 minutos. Deje enfriar la sopa.

3 Abrir los aguacates, quitar la pulpa, agregar los tomates, las hojas de cilantro yel  jugo de limón a la sopa. Hacer un pure, agregue el yogur griego y compruebe los condimientos. Cubra y refrigere durante una hora antes de servir.

4 Servir la sopa fría con la salsa de tomate y queso feta.

Salsa de tomate y queso feta

Tiempo total de preparación: 25 minutos

Rinde 6 porciones

Ingredientes

3 tomates, sin semillas y picados

1 chile rojo, finamente picado

½ cebolla roja, picada

50 g de queso feta, desmenuzado

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta negra recién molida

hojas de cilantro picadas

jugo de limón, al gusto

1 En un tazón añadir todos los ingredientes, excepto el queso feta, sazone con el jugo de limón.

2 Añadir el aceite de oliva, sal y pimienta, mezclar bien y desmenuzar el queso feta y servir.

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