Magic Flavours: bacon

For 4 people
Ingredients:

1 kg broad beans kernels, fresh or frozen
200 g pork belly or bacon, cut into pieces
1 chorizo, cut into slices
1 onion, chopped
1 bunch of coriander, chopped
olive oil
1 tbsp butter
1 tsp paprika
salt and freshly ground pepper
4 eggs

Preparation
1 Brown the onions in olive oil and butter, then add the meat and chorizo, continue cooking for a few minutes, season with salt and pepper. Add the paprika.
2 Add the broad beans and pour over a little of boiling water. Cover the pot and cook slowly, if necessary just top it up with a bit more of boiling water.
3 Add the coriander, check the seasoning, crack the eggs and poach them. Serve.

Para 4 pessoas
Ingredientes:

1 kg de miolo de favas frescas ou congeladas
200 g de carne entremeada ou bacon, cortado aos pedaços
1 chouriço de carne, cortado ás rodelas
1 cebola, picada
1 ramo de coentros, picados
azeite
1 c. sopa de manteiga
1 c. chá de pimentão doce
sal e pimenta
4 ovos

Modo de preparação
1 Refogar a cebola no azeite e na manteiga, depois adicionar a carne e o chouriço, continuar refogando por uns minutos, tempere de sal e pimenta.Adicione o pimentão.
2 Adicionar as favas e deite um pouco de água. Tape a panela e deixe e cozinhar lentamente. Caso seja necessário pode adicionar um pouco mais de água quente, nunca fria.
3 Adicionar os coentros, rectifique os temperos, parta os ovos e escalfe. Sirva.

Nº de cubiertos 4
Ingredientes:

1 kg de granos de habas frescas o congeladas
200 g de falda de cerdo o beicon, cortado en trozos
1 chorizo, cortado en rodajas
1 cebolla, picada
1 manojo de cilantro, picado
aceite
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de pimentón dulce
sal y pimienta
4 huevos

Preparación
1 Dorar la cebolla en el aceite de oliva y en la mantequilla, a continuación, agregar la carne y el chorizo, rehogar durante unos minutos, sazonar con sal y pimienta y añadir el pimentón.
2 Añadir las habas y verter un poco de agua. Tapar la cacerola y dejar cocinar lentamente . Si es necesario agregar un poco de agua caliente, nunca fría.
3 Añadir el cilantro, los huevos y dejar coajar. Servir.

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Preparation 10 mins
Cook 20 mins
Serves 4
Ingredients:

6 rashers streaky bacon, chopped

2 leeks, finely sliced into ring

1 tbsp vegetable oil

140 g frozen peas

400 g macaroni

200 g pack soft cheese

85 g mature cheddar, grated

1 tsp English mustard

small bunch basil, shredded

1 Fry the bacon and leeks and the oil for 10 mins until the bacon is golden and the leeks soft. Tip in the peas and heat through. Meanwhile, boil the pasta and heat the grill to high.

2 Reserve 150 ml of the cooking water before you drain the pasta, then add it to the soft cheese, half the grated cheese and the mustard to the pan with the vegetables. Stir until the cheese melts into a creamy sauce. Stir in most of the basil and the pasta, then scatter with the rest of the cheese. Grill for 3 mins until the cheese melts. Scatter with basil and serve.

Preparação 10 minutos
Confecção 20 minutos
Para 4 pessoas

Ingredientes:

6 fatias de entremeada, picadas

2 alhos franceses, finamente cortados ás rodelas

1 c. sopa de óleo vegetal

140 g ervilhas congeladas

400 g macarrão

200 g de queijo para barrar, tipo Philadelphia

85 g queijo cheddar, ralado

1 c. chá de mostarda Inglêsa

um molhinho de manjericão, picado

1 Frite o bacon e os alhos franceses no óleo durante 10 minutos até que o bacon fique dourado e os alhos franceses translúcidos em cor, depois adicione as ervilhas e aqueça. Coza o macarrão e aqueça a placa do grelhador do forno.

2 Reservar 150 ml de água da cozedura da massa antes de a escorrer. Adicionar a água ao queijo Philadelphia, metade do queijo cheddar e a mostarda, mexer bem e envolver á mistura de bacon e alhos franceses. Adicionar a maior parte do manjericão e o macarrão ao molho de queijo e envolver bem. Espargir a massa com o restante queijo cheddar. Coloque a massa por bebaixo do grelhador for forno e gratinar por 3 minutos até o queijo derreter. Espalhe com o restante manjericão e servir.

Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:

6 lonchas de beicon, picadas

2 puerros, finamente cortados en rodajas

1 cucharada de aceite vegetal

140 g de guisantes congelados

400 g de macarrones

200 g de queso para untar tipo Philadelphia

85 g de queso cheddar rallado

1 cucharadita de mostaza Inglésa

un manojito de albahaca, picada

1 Freír el beicon y los puerros en aceite durante 10 minutos hasta que el beicon y los puerros doren, a continuación, añadir los guisantes. Cocer la pasta y calentar la parrilla del horno.

2 Reservar 150 ml de la agua de cocción de la pasta y escurrirla. Añadir el agua al queso Philadelphia, mitad del queso cheddar y la mostaza, remover bien y añadir la mezcla de beicon y puerros, despues la albahaca, los macarrones y mezclar bien. Espolvoree la pasta con el resto del queso cheddar. Coloque la pasta debajo de la parrilla del horno durante 3 minutos hasta que el queso se derrita. Espolvorear con la restante albahaca y servir.