Robin Christmas fruit cake

Merry Christmas and Happy New Year 2011.
Dears friends and readers, I am taking the next couple of weeks off to spend time with my family. My lovely sister, mother, bother-in-law and their 11 months old baby daughter Joana are arriving in the UK. This Christmas will be my niece`s first Christmas. It is therefore imperative that we take every opportunity to bond with our family and make the most of our relations.
A family Christmas is the best kind of Christmas and once you had one, you`ll make it a point to enjoy every future Christmas with your family.
Many thanks for all your comments and visits, I could not do it without you.
See you in a couple of weeks!

Ingredients:
1 fruit cake
4 tbsp apricot jam, warmed and sieved
icing sugar, for dusting
500g pack marzipan
500g ready-to-roll white icing
100g ready-to-use royal icing
red ribbon
Christmas cake toppers
 

1 Sit the cake on a large board or flat serving plate. Brush a little of the jam over the cake. Dust a clean surface with a little icing sugar, then roll out the marzipan until big enough to cover the cake (use string to help you measure). Carefully lift the marzipan onto the cake, pat down to cover smoothly and trim any excess off the bottom. Brush all over again with more jam.
2 Roll out on an icing sugar over the marzipan. For a snow scene, spread the ready-to-use royal icing on top of the cake then, using a broad knife blade, lift it up into little peaks, making a rough surface. 
3 Tie a red ribbon around the cake and decorate it with ornaments of your choice.

Feliz Natal e Próspero Ano Novo 2011.

Queridos amigos e leitores, estarei de férias nas próximas duas semanas.
A minha querida mana, cunhado, sobrinha e a minha mãe chegaram á Inglaterra. Este vai ser o primeiro Natal da minha adorada sobrinha Joana. Até parece que foi ontem que a Joana nasceu e já tem 11 meses. Por conseguinte, é imperativo aproveitar ao máximo todos os momentos com a família.
Para nós, um Natal em família é o melhor Natal que se possa têr.

O Magic Flavours permite-me o contacto com o meu tão adorado Portugal, agradeço de coração todas as vossas visitas e comentários. Voçês fazem-me sentir mais perto de casa e estou-lhes imensamente grata por isso.

Votos sinceros de um Feliz Natal.

Ingredientes:
1 bolo de frutas

4 c. de sopa de geléia de damasco, aquecida
açúcar glacê, para polvilhar
500g de maçapão
500g de pasta americana branca
100g de icing branco, de compra
fita vermelha
ornamentos de Natal para bolos

1 Coloque o bolo num prato e pincele todo o bolo a geléia de damasco. Espalhe um pouco de açucar glacê sobre uma superfície limpa. Estenda o maçapão e cubra o bolo com ele. Pincele o maçapão com um pouco mais de geléia de damasco.
2 Cubra o maçapão com a pasta americana. Para fazer a neve, espalhe a cobertura icing branca por cima do bolo e de seguida com uma faca faça pequenos picos, tornando a superfície rugosa. 
3 Decore o bolo com a fita vermelha e com os ornamentos á sua escolha.

Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo 2011.
Queridos amigos y lectores, estare de vacaciones durante las próximas dos semanas. Mi querida hermana, cuñado, sobrina y mi madre han llegado al Reino Unido. Esta será la primera Navidad de mi tan adorada sobrinita Joana. Parece que fue ayer que Joana nació y ya tiene 11 meses. Por tanto, es imprescindible aprovechar al máximo cada momento con la familia.
Para nosotros, una Navidad en familia es la mejor Navidad que se pueda tener.
Os deseo mucha felicidad y muchas gracias por todo, por vuestras visitas y comentarios tan generos y amigables.

Ingredientes:
1 tarta de frutas
4 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada
azúcar glaseado para espolvorear
500 g de mazapán
500g de pasta americana blanca
100g de icing blanco
cinta roja
adornos de Navidad para pasteles

1 Coloque el pastel en un plato y cepillar la tarta con la mermelada de albaricoque. Espolvorear una  superficie limpia con un poco de azúcar glaseado. Estirar el mazapán y cubrir la tarta. Cepille el mazapán con un poco de mermelada de albaricoque.
2 Estirar la pasta americana y cubrir el mazapán. Decora el pastel con el icing blanco, con un cuchillo hacer pequeños picos, haciendo que la superficie sea rugosa como la nieve.
3 Adornar el pastel con la cinta roja y con adornos de su elección.

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Simple ivy cake / Bolo de frutas de Natal 2009 / Tarta de frutas de Navidad 2009

Merry Christmas 2009
I have been baking this Christmas cake recipe for years and years. This year,Sara Buenfeld published a simply stunning ivy decorated cake that is extremely easy to make. Here it my version and I am delighted with the results.



Ingredients to decorate the cake:
gold wrapping ribbon
ivy shaped cutters
85 g ready-to-roll white icing
icing sugar, for dusting
edible gold or silver lustre
400 g pack ready-rolled marzipan round
450 g ready-to-roll icing sugar
4 tbsp warm apricot jam

1 To decorate the cake, thickly roll out the ready-to-roll icing on a surface lightly dusted with icing sugar and stamp out ivy shapes with a cutter. Leave for a few hrs or overnight on baking paper to dry, then rub the surface of the leaves with some of the gold or silver lustre.
2 Brush the top and sides of the fruit cake liberally with apricot jam, then drape the marzipan over the cake. Smooth over the surface with your hands to give a snug fit, then trim away the excess marzipan with a sharp knife. Lift the cake onto a serving plate.
3 Drape over the marzipan the ready-to-roll white icing and smooth over the surface, then trim away any excess white icing. Decorate with a cross of ribbon and the ivy leaves. Stick the leaves down with some wet icing sugar and leave to set.

Feliz Natal 2009

Esta é a receita de bolo de frutas que já faço há muitos anos.
Este ano, a Sara Buenfeld publicou um bolo de Natal em que a decoração são folhas de hera feitas com pasta americana, achei simplesmente deslumbrante e extremamente fácil de fazer. Aqui está a minha versão, espero que gostem.



Ingredientes para decorar o bolo:
fita de embrulho dourada
cortadores em forma de hera
85 g de pasta americana
açúcar glacê, para polvilhar
po comestivel lustre, dourado ou prateado
400 g de maçapão, de compra
450 g pasta americana, de compra
4 c.de sopa de geléia de damasco, aquecido

1 Para decorar o bolo, polvilhar uma superfície com açucar glacê, estender as 85 g de pasta americana e com os cortadores em forma de hera fazer as folhas. Coloque as folhas sobre papel vegetal e deixar secar durante várias horas de preferência de 1 dia para o outro. Depois com cuidado pincele a superfície das folhas com o lustre comestivel.
2 Misturar 1 c. de água quente á geléia de damasco e pincelar o bolo com a geléia, desenrole o maçapão e cubra o bolo completamente. Alisar a superfície com as mãos e apare o excesso de maçapão com uma faca afiada.
3 Desenrole a pasta americana e coloque por cima do maçapão. Decore o bolo com a fita de embrulho dourada (eu coloquei em forma de cruz) e as folhas de hera. Cole as folhas ao bolo com um pouco de açucar glacê misturado com um pouco de água.

Feliz Navidad 2009

Esta es mi receta de tarta de frutas y la hago desde ya hace muchos años.
Este año, Sara Buenfeld publicó una tarta de Navidad en que la decoración base son hojas de hiedra hechas en pasta americana. Una tarta simplemente impresionante, además de ser muy fácil de hacer. Esta es mi versión, espero que os guste.



Ingredientes para adornar la tarta:
cinta de embalaje dorada
cortadores en forma de hiedra
85 g de pasta americana
azúcar glaseado, para espolvorear
brillantina comestible, dorado o plateado
400 g de mazapán, de compra
450 g de pasta americana, de compra
4 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada

1 Para decorar el pastel, con la ayuda de un rulo de cocina, extender la pasta americana (85 g) sobre una superficie ligeramente esplovoreada con azúcar glaseado y con los cortadores en forma de hojas de hiedra cortar las hojas. Es aconsejable hacer las hojas varias horas antes, preferiblemente de un día a otro para secaren bien. Con una brochita de cocina cepille las hojitas con la brillantina comestible.
2 Unte la tarta con la mermelada de albaricoque. Espolvorear una superficie ligeramente con azúcar glaseado y con la ayuda de un rulo de cocina, colocar el mazapán sobre la tarta y cubrirla por completo. Aplanar la superficie del mazapán con las manos y cortar el exceso de mazapán con un cuchillo bien afilado.
3 Extender la pasta americana y colocarla por encima del mazapán. Adornar la tarta con la cinta dorada (yo la puse en forma de cruz) y las hojitas de hiedra. Pegar las hojitas a la tarta con un poco de azúcar glaseado mezcaldo con agua.

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Saint Valentine`s Panettone / Panettone de São Valentim / Panettone de San Valentín

If you`ve been given a panettone but you`re not sure what to do with it, here is a superb special stacked cake that taste good.


Preparation 10 minutes
Cooking 2 minutes
Serves 8
500 g boxed fruity panettone
500 g tub mascarpone
zest 1 orange
2 tbsp caster sugar
silver balls and poppy red sugar paste hearts to decorate (optional)
For the syrup
juice 2 oranges, zest of 1
2 tbsp caster sugar
1 tbsp Grand Marnier

1 Make the syrup first. Gently heat all the ingredients together until the sugar dissolves, then boil for 1 minute or until just thickened. Leave to cool.
2 Meanwhile, trim the rounded top off the panettone, then cut the rest into 4 horizontal slices using a serrated knife. Beat the mascarpone, orange zest and caster sugar together.
3 Stack up the slices, drizzling a little of the orange syrup over each piece as you go, and using about 2 tbsp of the mascarpone to sandwich in swirls and whirls, a palette knife is the best tool for the job. Scatter with a few silver balls and sugar paste hearts and serve.



Se lhe deram ou comprou um panettone mas não tem certeza o que fazer com ele, aqui está uma soberba receita.

Preparação 10 minutos
Confecção 2 minutos
Para 8 pessoas
500 g panettone de frutas
500 g queijo mascarpone
raspas de 1 laranja
2 colheres de sopa de açúcar refinado
drageias prateadas e corações de pasta americana vermelho papoila para enfeitar (opcional)
Para a calda
sumo de 2 laranjas e raspas de 1
2 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de Grand Marnier

1 Faça a calda primeiro, a fogo lento aqueça os ingredientes todos da calda. O açucar tem que dissolver, depois ferva por 1 minuto ou até que tenha espessado. Deixar arrefecer.
2 Corte a parte de cima do panettone para que o cume fique direito e corte o resto do bolo em 4 fatias horizontais usando uma faca serrilhada. Bata o mascarpone juntamente ás raspas de laranja e açúcar.
3 Monte novamente as fatias de bolo e deite um pouco de calda em cada fatia. Depois unte cada fatia com 2 colheres de mascarpone e sandwiche o bolo. Barre o panettone por fora com a mistura de mascarpone. Utilize uma espátula para barrar as fatias. Antes de servir o panettone, espalhe as drageias e os corações de pasta americana pelo bolo.

Si ha comprado o le han regalado un Panettone, pero no está segura de qué hacer con él, aquí le presento una excelente receta.

Tiempo de preparación 12 minutos
Rinde 8 porciones
500 g de Panettone de frutas
500 g de queso mascarpone
ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de azúcar refinado
grageas plateadas y corazones de pasta americana amapola roja para decorar (opcional)
Para el jarabe
jugo de 2 naranjas y ralladura de 1
2 cucharadas de azúcar refinado
1 cucharada de Grand Marnier

1 Hacer el jarabe en primer lugar, a fuego lento coloque los ingredientes para el jarabe en una olla, despues hervir por 1 minuto y mezclar un poco hasta que el jarabe se haya espessado. Dejar enfriar.
2 Corte la parte superior del Panettone, para que la cumbre quede derecha, depues cortar el resto del Panettone en 4 rebanadas horizontales usando un cuchillo de sierra. Batir el mascarpone, ralladura de naranja y el azúcar.
3 Montar el Panettone, mojar las rebanadas de Panettone con un poco de jarabe. Después unte cada rebanada con 2 cucharadas de mascarpone y sandwiche el Panettone. Cubrir el Panettone con la mezcla de mascarpone. Utilice una espátula para barrar las rebanadas. Antes de servir el Panettone decorar con las grageas plateadas y los corazones de pasta americana.

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