Koulourakia

Koulourakia (Greek Butter Biscuits)
These all butter biscuits are traditionally made in Greece round Easter.
They're delicious dunked in coffee - as is done in Greece!

Prep: 30 mins  |  Cook: 10 mins

Serves: 22

Ingredients

225g butter, softened

150g caster sugar

1 egg

1 tsp vanilla bean paste

1 tsp almond extract

300g plain flour

1 egg, beaten

Preparation method:
1 Preheat the oven to 200ºC/Gas mark 6. Grease baking trays or line with parchment.
2 In a medium bowl, cream together the butter, sugar and egg until smooth. Stir in the vanilla bean paste and almond extract. Blend in the flour to form a dough. you may have to knead by hand at the end. Take about a teaspoon of dough at a time and roll into twists, 'S' shapes or wreaths. Place cookies 2 to 5cm apart onto the prepared trays. Brush with beaten egg.
3 Bake for 10 minutes in the preheated oven, or until lightly browned and firm.

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Koulourakia (Bolachas de manteiga Gregas)
O Koulourakia são tradicionalmente feitas na Páscoa e comem-se após o Sábado Santo.
Estas bolachas de manteiga são tradicionalmente feitas à mão e pinceladas com ovo.  Têm um delicado sabor doce com um toque de baunilha e a sua forma em "S".
Normalmente são tomadas com o café da manhã ou o chá da tarde. 

Preparação: 30 minutos | Confecção: 10 minutos

Quantidade: 22

Ingredientes

225g de manteiga amolecida

150g de açúcar branco fino

1 ovo

1 c. de chá de pasta de baunilha

1 c. de chá de extrato de amêndoa

300g de farinha sem fermento

1 ovo batido

Método de preparação:
1 Pré-aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Unte tabuleiros ou forre com papel vegetal.
2 Numa tigela média, bata a manteiga, o açúcar e o ovo até ficar homogêneo. Junte o a pasta de baunilha e o extrato de amêndoa. Adicione a farinha até formar uma massa. Formar as bolachas em forma de 'S'. Coloque as bolachas no tabuleiro separadas (2 a 5 centímetros). Pincele com ovo batido.
3 Leve ao forno por 10 minutos, ou até que ficarem douradas e firmes.


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Las Koulourakia son elaboradas tradicionalmente en Semana Santa para tomarse después del Sábado Santo.
Son unas galletas de mantequilla, tradicionalmente hechas a mano, con glaseado de huevo encima. Tienen un sabor dulce delicado, con toques de vainilla.
Las Koulourakia son famosas por las semillas de sésamo que se llevan encima y su peculiar forma de anillo. Estas galletas eran elaboradas a menudo por los minoicos con forma de serpiente, ya que adoraban a este animal por sus supuestos poderes curativos. Actualmente pueden elaborarse con forma de círculo trenzado, moño, ocho, hebra retorcida, herradura o letras griegas, si bien aún se les da con frecuencia forma parecida a una serpiente. Suelen comerse con el café de la mañana o el té de la tarde. Normalmente se conservan en un tarro con tapa, a salvo de la humedad.

Tiempo total de preparación: 40 minutos

Cantidad: 22

Ingredientes

225g de mantequilla ablandada

150 g de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de pasta de vainilla

1 cucharadita de extracto de almendra

300 g de harina

1 huevo batido

Método de preparación:
1 Precaliente el horno a 200ºC/Gas 6. Preparar las bandejas de horno con papel manteca.
2 En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar y el huevo hasta que quede suave. Agregar la pasta de vainilla y el extracto de almendra. Agregue la harina hasta obtener una masa. Formar las galletas en forma de 'S '. Coloque las galletas en la bandeja, separelas cercas (de 2 a 5 cm). Cepillar con huevo batido.
3 Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas y firmes.

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Lime mini cakes / Bolinhos de lima / Bizcochitos de lima

Lime mini cakes sounds delicious and these are absolutely fantastic. The texture is somewhere between a shortbread cookie and a snickerdoodle. So in other words, divine and they’ve got just the right amount of zest that makes them so perfect!
If you want to shape the dough into mini balls you must freeze it first, otherwise just spray a mini cupcake tray with same oil and fill each one with one tbsp of dough.

Recipe
Time: about 1½ hours because the dough needs to chill in the fridge for about an hour.
Recipe makes 2 dozen mini cakes 

Ingredients:

200g / ½ cup butter, room temp and very softened  
250g / 1¼ cups sugar 
2 eggs plus 1 egg yolk
juice of 1 lime
2 tsp lime zest 
250g / 2 cups plain flour
1 tsp baking powder
½ tsp salt
icing sugar for topping


Directions:
1 Preheat oven to 175ºC / 350°F. 
2 In a large bowl, cream butter and sugar until fluffy. Add eggs and egg yolk, beating until creamy. Beat in lime juice and zest just until combined.
3 Stir in flour, baking powder, and salt, mix well. Refrigerate dough 60 minutes, until firm or if you wish just pope it in the freezer for about 25 mins.
4 Shape dough into 2.5cm / 1-inch balls and place 2.5cm /1 inch apart on cookie sheets.
5 Bake 10 to 12 minutes, or until light golden. Transfer to wire rack. Let them cool completely. Dust cookies lightly with icing sugar through a hand strainer.


Many baking recipes call for "softened" butter, or room temperature butter. The reason for using softened butter is that you want to beat the butter (also called "creaming the butter"), either with sugar or without, and it's very hard to beat a cold stick of butter.

The best thing to do to soften your butter is to put it out on the kitchen counter for an hour before you have to use it. But sometimes we don't think that far ahead. One popular solution is to put the cold butter in the microwave for 10 to 20 seconds. The problem with microwaving butter is that the microwave can heat the butter unevenly, and tends to over-soften or even melt the butter in places. You want pliable butter for beating, not almost melting butter.


Here's a simple trick to soften butter quickly using some wax paper and a rolling pin.
Method:
Just put the stick of butter between two large pieces of wax paper. Using a rolling pin, press down on the butter. Roll it out they way you would roll out a pie crust. When the butter is about ¼ inch thick / 5mm, lift off the wax paper and peel away the butter (before it gets too soft to peel).


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"Bolinhos de lima" absolutamente deliciosos e tão fantásticos. A textura é algo entre um "shortbread" (bolacha amanteigada) ou um "Snickerdoodle". Por outras palavras, divinos e tão perfeitos!

Os "Snickerdoodles" são um tipo de biscoitos / bolachas de açúcar feitas com cremor de tártaro e bicarbonato de sódio, açúcar e canela. 
Estes bolinhos são muito fáceis de fazer e conservam-se bem durante vários dias.
Se desejarem fazer bolinhas com a massa, é importante congelar a massa primeiramente. Se desejar acelarar o processo, untar uma forma para mini cupcakes e colocar uma colher de sopa de massa dentro de cada forminha e levar ao forno.


Tempo total de preparação: cerca de 1 ½ hora, porque a massa necessita de refrigeração por cerca de uma hora. 
Receita faz 2 dúzias de bolinhos 


Ingredientes: 
200g de manteiga á temperatura ambiente (bem amolecida) 
250g de açúcar branco fino
2 ovos + 1 gema de ovo 
sumo de 1 lima
2 c. de chá raspas de lima 
250g de farinha sem fermento 
1 c. de chá de fermento em pó 
½ c. de chá de sal 
açúcar glacê para polvilhar 
Instruções: 
1 Preaqueça o forno a 175ºC. 
2 Numa tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e gema de ovo, batendo muito bem. Incorporar o sumo e as raspas de lima, combinar tudo muito bem. 
3 Adicione a farinha, o fermento e o sal, misture bem. Refrigere a massa por 60 minutos, ou se quiser coloque no congelador por cerca de 25 minutos. 
4 Faça bolinhas de 2,5 cm, deixando espaços de 2,5 cm entre cada uma. 
5 Assar durante 10-12 minutos ou até dourarem. Transfira para uma grelha de cozinha e deixe arrefecerem por completamente. Polvilhe levemente com açúcar glacê. 


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"Bizcochitos de lima" suena absolutamente delicioso y fantástico. La textura de estes bizcochitos es entre el "shortbread" (bizcocho mantecado) o un "Snickerdoodle". En otras palabras divinas y tan perfectas!
Si deseas hacer bolitas con la masa, es importante congelarla primeramente, si quieres acelerar el proceso solamente tienes que engrasar una fuente para mini cupcakes, rellenar con la masa y hornear.

Las snickerdoodles son un tipo de galletas de azúcar hechas con crémor tártaro y bicarbonato de sodio, rebozadas en azúcar y canela. 
Son muy fáciles de hacer y se conservan muy bien durante varios días. Se caracterizan por tener la superficie agrietada y pueden ser crujientes o blandas según el gusto y el tiempo de horneado. Existen muchas variantes para esta antigua receta y muchas preferencias en cuanto a su textura, pero todas conducen a una riquísima galleta de nombre extraño.


Tiempo total de preparación: 1 ½ horas, porque la masa requiere aproximadamente una hora de refrigeración.
La receta hace 2 docenas de bizcochitos

Ingredientes:
200g de mantequilla a temperatura ambiente (muy suave)
250g de azúcar fino
2 huevos + 1 yema de huevo
jugo de 1 lima
2 cucharaditas de ralladura de lima
250g de harina sin levadura
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
azúcar glaseado para espolvorear


Instrucciones:
1 Precaliente el horno a 175ºC.
2 En un bol batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir la yema de huevo y los huevos, batiendo bien. Incorporar el jugo y la ralladura de lima, mezcle todo bien.
3 Añadir la harina, el polvo de hornear y la sal, mezcle bien. Refrigere la masa durante 60 minutos, o si  quieres ponerla en el congelador durante unos 25 minutos.
4 Hacer bolitas de 2,5 cm, dejando 2,5 cm de espacio entre cada una.
5 Hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Transladarlas a una rejilla de cocina y dejar enfriar completamente. Espolvorearlas con un poco de azúcar glaseado.

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Cherry shortbread hearts / Corações Cherry / Corazones Cherry

A little announcement.
A few weeks ago, I received an email from Trotamundos asking me if I’d like to contribute with a recipe and some pictures to their Whole Kitchen February edition of the online magazine. I must admit that I read the email a couple of times to make sure this wasn’t some kind of mistake. It was too good to be true, and yet it was. What a honor to me.
The online magazine is only in Spanish but please feel free to browse through to see what fabulous work they do.

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Easy biscuits taste as good as they look and make an ideal Valentines Day gift.

Ingredients
100g icing sugar, plus extra for dusting
200g plain flour, plus extra for dusting
50g cornflour
50g ground almonds
250g cold butter, cut into cubes
50g glacé cherries, finely chopped
½ tsp almond extract
8 tbsp strawberry jam, sieved


1 Heat oven to 180ºC/160C fan/Gas 4. Sift the icing sugar, flour and cornflour together into a bowl. Stir in the ground almonds and butter, then rub in the butter until smooth. Stir in the chopped glacé cherries and almond extract, and bring together to form a dough.
2 Roll out on a lightly floured surface, then stamp out biscuits using a heartshaped cutter. Keep re-rolling the trimmings until all the dough is used. Carefully transfer the biscuits to baking trays lined with parchment and bake for just 8-10 mins until just pale golden.
3 Using an upturned bottle top or similar, press gently into the centre of each biscuit to make a round indent. Spoon in a little jam and return to the oven for 2 mins. Remove and cool on a wire rack, before dusting with icing sugar to serve.

Quero compartir convosco uma notícia.
Há algumas semanas atrás, recebi um email da Trotamundos perguntando-me se gostaria de contribuir com uma receita e algumas fotos para edição de Fevreiro da revista online Whole Kitchen. Devo admitir que li o e-mail umas quantas vezes para  certificar-me de que não era algum tipo de erro. Era bom demais para ser verdade, mas o convite realmente era para mim. Senti-me completamente lisonjeada.
A revista online é publicada somente em Espanhol, mas gostaria muito de as convidar a visitarem o site para verem o trabalho fabuloso que fazem.
Os meus parabéns a todas as colaboradoras do mês de Fevreiro.

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Uns biscoitos facilissimos de fazer e bem gostosos.
Um presente ideal para o Dia de São Valentim.

Ingredientes
100g de açúcar glacê, mais extra para polvilhar
200g de farinha sem fermento, mais extra para polvilhar
50g de maisena
50g de amêndoas moídas
250g de manteiga fria, cortada em cubos
50g de cerejas glaceadas, picadas finamente
½ c. de chá de extrato de amêndoa
8 c. de sopa de geléia de morango


1 Aqueça o forno a 160ºC/Gás 4. Peneire o açúcar glacê, farinha e a maizena numa tigela. Adicione as amêndoas e manteiga, envolva tudo até formar uma massa homogênea. Adicionar as cerejas glaceadas e o extrato de amêndoas, amassar tudo.
2 Polvilhar uma superfície com farinha, estender a massa e cortar os biscoitos com um cortador em forma de coração. Forre uma bandeja de forno com papel vegetal e coloque os biscoitos na bandeja. Coloque no forno por apenas 8-10 minutos ou até que fiquem com uma cor ligeiramente dourada.
3 Pressione suavemente um circulo no centro de cada biscoito e coloque a geléia por cima. Voltar a colocar no forno por 2 minutos mais. Retire dor forno e deixe arrefecerem sobre uma grelha de cozinha. Polvilhar com açúcar glacê antes de servir.

Hoy quiero compartir con vosotras una fantastica noticia.
Hace unas semanas recibí un correo electrónico de Trotamundos invitandome a contribuir con una receta y algunas fotos para la edición de Febrero de Whole Kitchen. Debo admitir que leí el correo electrónico un par de veces para asegurarme de que no era algún tipo de error.Pero la invitación era para realmente para mí. Me sentí muy halagada.
La idea de esta revista surgió de la mano del Círculo Whole Kitchen siendo Beatriz y Trotamundos las que llevan todo el peso de hacer que quede una revista tan fantástica y que cada mes podamos disfrutar de ella.
Os invito a visitar Whole Kitchen y espero que  disfruteis tanto como yo.
Mis felicitaciones a todas las demás colaboradoras de la edición de Febrero.

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Unas galletas facilissimas de hacer y muy deliciosas.
Un regalo ideal para San Valentín.

Ingredientes
100 g de azúcar glaseado, y un poco más para espolvorear
200g de harina sin levadura, más extra para espolvorear
50g de maicena
50 g de almendras molidas
250 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
50 g de cerezas confitadas, finamente picadas
½ cucharadita de extracto de almendra
8 cucharadas de mermelada de fresa


1 Precaliente el horno a 160ºC/Gas 4. Cierna el azúcar glaseado, la harina y la maicena en un tazón. Añadir las almendras y la mantequilla, envolverlo todo para formar una masa. Añadir las cerezas confitadas y el extracto de almendras, amasar todo bien.
2 Rociar una superficie con harina, extender la masa y cortar las galletas con un cortador en forma de corazón. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y colocar las galletas sobre el papel. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
3 Presione un circulo suavemente el centro de cada galleta y colocar la mermelada por encima. Volver ao horno durante 2 minutos más. Retire del horno y enfriar sobre una rejilla de cozina. Espolvorear con azúcar glaseado antes de servir.

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Santa Cookies on Sticks / Bolachas do Pai Natal / Galletitas de Papa Noel

These kid-friendly cookies are a cinch to make.

Makes 12
Ingredients:
125g (5oz) butter or soft margarine
175g (7oz) plain flour
50g (2oz) caster sugar
a few drops natural vanilla extract
300g tub EasyIce Royal Icing
Ready to Roll Coloured Icing (red and black)
Silver balls
lolly pop sticks

Method
1 Preheat oven to 180°C/ 350°F/ Gas Mark 4 and grease two baking sheets.
2 Put the butter or margarine and caster sugar in a mixing bowl and beat well.
3 Mix in the flour and natural vanilla extract until the mixture starts to stick together.
4 Bring the biscuit dough together using your hands and place onto a floured board.
5 Roll out the dough to approx. ½ cm thick and, using a round cutter, stamp out the biscuits.
6 Transfer them onto the greased baking sheets and carefully push a lolly pop stick into each biscuit.
7 Bake in a preheated oven for 10 minutes. Transfer them to a cooling rack and allow to cool.
8 Roll out the ready to roll red icing and cut out shapes to resemble ‘Santa’s hat’ (use the round cutter as a guide). Place one onto each biscuit.
9 Reserve the trimmings to make his ‘mouth’.
10 Prepare the easyIce royal icing according to the pack instructions. Spoon the icing along the bottom half of each biscuit to resemble ‘Santa’s beard’ and along the edge of his hat, pulling it into peaks as you go.
11 Finish with two small circles of ready to roll black icing, topped with a silver ball for the ‘eyes’ and place the red ‘mouth’ on the ‘beard’.

Umas bolachinhas bem divertidas de fazer para a pequenada.

Quantidade 12
Ingredientes:

125g de margarina ou manteiga amolecida
175g de farinha sem fermento
50g de açúcar refinado
umas gotitas de extracto de baunilha
300g de icing branco, de compra
pasta fondant vermelha e preta, de compra
bolinhas de açucar prateadas
pauzinhos para gelados


Método
1 Preaqueça o forno a 180°C/Gás 4 e ólear dois tabuleiros de forno.
2 Coloque a manteiga / margarina e o açúcar numa tigela e bata bem.
3 Adicione a farinha ao extrato natural de baunilha e misture bem.
4  Adicionar tudo e trabalhar a massa sobre uma superfície enfarinhada.
5 Estenda a massa aprox. com ½ cm de espessura e, usando um cortador redondo, cortar as bolachinhas.
6 Transfira-as para os tabuleiros e pressione um pauzinho para gelados em cada bolachinha.
7 Asse em forno pré-aquecido durante 10 minutos. Transfira-as para uma grelha de cozinha e deixe arrefecerem por completo.
8 Com a pasta fondant vermelha faça o chapeuzinho e a boca do pai natal.
9 Coloque-os em cada bolacha.
10 Prepare o icing branco de acordo com as instruções da embalagem. Espalhe o icing branco de modo a fazer as barbas do pai natal e a decore o chapéu.
11 Com a pasta fondant preta corte circulos pretos pequenos para fazer os olhos e coloque uma bolinha de açucar prateada por cima.

Unas galletitas muy divertidas de hacer para los más pequeños.

Cantidad 12
Ingredientes:

125 g de mantequilla, ablandada
175g de harina sin levadura
50g de azúcar
uas gotitas de extracto de vainilla
300 g de icing blanco (glaseado), de compra
pasta fondant rojo y negro, de compra
bolitas de azúcar plateadas
palitos de helado


Método
1 Precaliente el horno a 180°C/Gas 4 y engrasa dos bandejas de horno.
2 En un bol batir bien la mantequilla y el azúcar.
3 Agregar la harina al extracto de vainilla y mezcle bien.
4 Mezclar todo y amasar la masa sobre una superficie enharinada.
5 Una vez que la masa está lista se estira aproximadamente con ½cm de espesor y, usando un cortador redondo, corte las galletas.
6 Colocar las galletas sobre las bandejas de horno y con cuidado empujar un palito de helado en cada galleta.
7 Hornear durante 10 minutos y despues transferir las galletas a una rejilla y deje enfriar completamente.
8 Con el fondant rojo haga los sombreritos y la boca de Santa Claus.
9 Colóquelos en cada una de las galletas.
10 Preparar el glaseado blanco de acuerdo a las instrucciones del paquete. Decore las galletas con el glaseado (haga la barba blanca de Santa Claus). Decore los sombreros con un poquito de glaseado blanco.
11 Con el fondant negro, hacer pequeños círculos que van a ser los ojos y decorar con una bolita de azúcar plateada.

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Grape cookies / Cookies de uva

Of all the fruits out there, grapes must be one of the most under utilized when it comes to baking. You most probably find a handful of grape pies and tarts, grape breads but grape cookies are far less common. Perhaps the reason for this is that raisins are an incredibly popular ingredient for baking unlike fresh grape fruit. But we should not overlook fresh grapes. They hold up well to baking, work in a variety of sweet and savory applications, and are at least as easy to work with as berries and other fruits are. Try it and let me know.

Ingredients
175 g butter
250 g white sugar
4 eggs
1 tsp baking soda
1 tsp vanilla paste
1 tsp ground cinnamon
400 g plain flour
100 g chopped walnuts
250 g red grapes without pips, each grape sliced in half

1 Combine butter and sugar. Add eggs and beat until smooth. Add baking soda, vanilla, cinnamon and beat. Add flour a little at a time. Add walnuts, and grapes--mix with wooden spoon.
2 Drop a tablespoonful on to a greased cookie sheet and bake at 200ºC/Gas 5 for about 12 mins or until lightly browned.

De todas as frutas que podemos comprar e encontar nos mercados, as uvas devem ser um dos ingredientes menos utilizados na pastelaria  Se procurarem provavelmente encontrarão um relativo número de receitas de bolos ou pães de uva mas bolachas de uva são muito menos comuns. Talvez a razão para isto deva-se a que as passas de uva são um ingrediente extremamente popular para confeccionar em pratos doces e salgados ao contrário de uva fresca. Mas não devemos esquecer as uvas frescas. Exprimenta e logo me contas.

Ingredientes
175 g de manteiga
250 g de açúcar branco refinado
4 ovos
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de baunilha (pasta, essência ou extracto)
1 c. de chá de canela em pó
400 g farinha sem fermento
100 g de nozes picadas
250 g de uvas pretas sem pevides, cortar os bagos ao meio


1 Coloque numa tigela a manteiga e o açúcar, bata bem. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo. Adicione o bicarbonato, a baunilha, canela e bata. Adicione a farinha pouco a pouco. Adicione as nozes e as uvas, misturar com colher de pau.
2 Num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, coloque colheradas de sopa de massa e leve ao forno a 200ºC/Gás 5 cerca de 12 minutos ou até que fiquem douradas.

De todas las frutas que compramos en los mercados, las uvas deben ser uno de los ingredientes menos utilizados en la reposteria. Si buscas, probablemente encontrarás una serie de recetas de pasteles o panes de uva, pero galletas de uva son mucho menos comunes. Quizá la razón de esto se debe a que la uva pasa es un ingrediente muy popular en platos dulces y salados. Haz la prueba y, a me contaras.

Ingredientes
175 g de mantequilla
250 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de vainilla (pasta, esencia o extracto)
1 cucharadita de canela en polvo
400g de harina de trigo
100 g de nueces picadas
250 g de uvas negras sin pepitas, cortadas las bayas a la mitad


1 Con una batidora se bate la mantequilla y el azúcar, hasta que esté cremoso. Se añade los huevos y se continúa batiendo. Agregar el bicarbonato, la vainilla, la canela y mezclar. Después poco a poco se va agregando la harina. Añadir las nueces y las uvas, mezclar con una cuchara de madera.
2 Se colocan cucharadas de masa en una bandeja antiadherente forrada con papel vegetal. Se llevan a horno precalentado a 200ºC/Gas 5 por aproximadamente 12 minutos o hasta que se vean doradas.

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Cashew nut cookies / Biscoitos de caju / Galletas de anacardos

Today, I am posting these delicious and great cashew nut cookies specially for Rebecca Subbiah who is a British lady living in America. To be completely honest I am very pleased that Rebecca contacted me asking if I would consider doing a guest post for Chow and Chatter. How would I not? I ♥ her work.
These cookies are excellent to serve with tea or coffee. To have a nice yellow coloured egg wash for brushing, you can add a few drops of yellow colouring into the beaten egg yolk.

Ingredients:
150 g unsalted butter
100 g icing sugar, sifted
2 eggs
300 g plain flour, sifted
1 tsp baking powder, sifted with flour
100 g cashew nuts, toasted and ground
cashew nut to top 
1 egg yolk

Method:
1 Preheat oven at 180ºC.
2 Beat butter, icing sugar and eggs until light and creamy. Fold in flour, baking powder and ground cashew nuts and mix well to form a soft dough.
3 Lightly flour working surface and dough. Roll dough.
4 Use a cookie cutter and cut out the cookies. Place cookie dough on greased baking tray.
5 Press a cashew nut on top of each cookie for decoration. Brush cookies with egg glaze.
6 Bake in preheated oven for 5 to 7 minutes until golden brown. Cool on wire racks before storing in airtight container.

Foi com imenso prazer que aceitei o convite da Rebecca Subbiah para confeccionar uma receita para o seu Blog Chow and Chatter
Umas bolachinhas bem deliciosas e bastante fáceis de fazer, excelentes para acompanhar com chá ou café.
Se desejar que as bolachinhas fiquem com uma corzinha bem amarela, adicione á gema de ovo umas gotinhas de corante alimentar amarelo.

Ingredientes:
150 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar glacê, peneirado
2 ovos
300 g de farinha para bolos sem fermento, peneirada
1 c. de chá de fermento em pó, peneirado com a farinha
100 g de castanha de caju torradas e trituradas
castanha de caju para decorar
1 gema de ovo

Método:
1 Aqueça o forno a 180ºC.
2 Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até a massa ficar cremosa. Adicione a farinha, o fermento em pó e castanha de caju triturada, misture tudo bem.
3 Coloque a massa sobre uma superficie levemente enfarinhada e estender a massa.
4 Corte biscoitos com um cortador de biscoitos e coloque numa bandeja de forno.
5 Pressione uma castanha de caju em cima de cada biscoito e pincele com a gema de ovo.
6 Asse em forno pré-aquecido por 5-7 minutos, até dourarem. Colocar numa grelha de cozinha até arrefecerem por completo e guardar num recipiente hermético.

A quién no le gustan las galletas!
Fue un gran placer ter aceptado la invitación de Rebecca Subbiah para cocinar una receta para su Blog Chow and Chatter
Estas galletas de anacardos son deliciosas y muy fáciles de hacer. Ideales para merendar, acompañar un café o un té.
Si deseas que las galletitas queden con un colorzito amarillo, basta agregar a la yema de huevo unas gotitas de colorante alimentario amarillo.

Ingredientes:
150 g de mantequilla sin sal
100 g de azúcar glaseado, tamizado
2 huevos
300 g de harina sin levadura, tamizada
1 cucharadita de polvo de hornear, tamizado con la harina
100 de anacardos, tostadas y trituradas
castañas de cajú para decorar
1 yema de huevo


Método:
1 Precaliente el horno a 180ºC.
2 Batir la mantequilla, azúcar y los huevos hasta que la masa esté cremosa. Agregue la harina, polvo de hornear y los anacardos triturados y mezclar todo bien.
3 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estender con un rodillo de cocina.
4 Cortar las galletas con un cortador de galletas y poner en una bandeja de horno con papel de hornear.
5 Adornar las galletitas con anacardos y con una brocha de cocina, pincelar las galletas con la yema de huevo.
6 Hornear durante 5-7 minutos, hasta que empiezan a quedar tostadas, se retiran del horno y se dejan enfriar. Una vez enfriadas se pueden sacar de la bandeja y ya están listas, guardar en un recipiente hermético.

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