Nuts and Pumpkin Squares / Quadrados de avelãs e abóbora / Cuadraditos de avellana y calabaza

These brownies are the perfect lunch box treat or take-along snack and they are extremely easy to make and bake.
Recipe source: Doces Temperos

Ingredients:
600 g of butternut squash puree
300 g brown sugar
350 g plain flour
1 tsp baking powder
5 tbsp cocoa powder
small pinch of salt
1 tsp ground cinnamon
1 tsp of ground anise
½ tsp ground nutmeg
1,5 dl  vegetable oil
4 eggs
100 g hazelnuts, chopped
100 g walnuts, chopped

Preparation:
1 Mix all the dry ingredients. Beat the eggs and the vegetable oil, then add the pumpkin puree and mix everything to the dry ingredients, beating well. Add the chopped hazelnuts, walnuts and mix well.
2 Butter and line a baking dish 30 x 24 cm, then pour in the cake batter.
3 Bake in preheated oven at 200°C for 5 minutes, take it out, sprinkle with chopped mixed nuts. Put it back in the oven for further 35 minutes.
4 Leave to cool completely and cut into small squares.

Estes brownies são perfeitos para levar na lancheira e são extremamente fáceis de fazer para além de serem bem deliciosos ♥

Fonte da receita: Doces Temperos
Ingredientes:
600 g de abóbora butternut cozida e reduzida a puré
300 g de açúcar amarelo
350 g de farinha
1 c. de chá de fermento
5 c. de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
1 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de erva doce em pó
½ c. de chá de noz moscada
1,5 dl de óleo
4 ovos
100 g de avelãs, trituradas
100 g de nozes, trituradas

Preparação:
1 Misture bem todos os ingredientes secos. Bata os ovos inteiros com o óleo. Junte a abóbora e depois os ingredientes secos, batendo bem. Adicione depois as avelãs e as nozes e envolva bem.
2 Deite a massa do bolo num tabuleiro 30 x 24 cm untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
3 Leve ao forno a 200ºC durante 5 minutos. Retire do forno, plovilhe com nozes e avelãs trituradas e volte a colocar no forno por cerca de 35 minutos ou faça a prova do palito.
4 Deixar arrefecer e cortar em quadrados.

Estos brownies son perfectos para merendar y son muy fáciles de hacer.
Receta sacada del Blog: Doces Temperos

Ingredientes:
600 g de puré de calabaza butternut
300 g de azúcar morena
350 g de harina para pastel
1 cucharadita de polvo de hornear
5 cucharadas de cacao en polvo
una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de anis en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
1,5 dl de aceite vegetal
4 huevos
100 g avellanas, trituradas
100 g de nueces, trituradas

Preparación:
1 Mezclar todos los ingredientes secos. Batir los huevos al aceite, agregue la calabaza y despues los ingredientes secos, batiendo bien. A continuación, añada las avellanas y las nueces y mezclar bien.
2 Vierta la mezcla en un molde para hornear de 30 x 24 cm con mantequilla y forrado con papel vegetal.
3 Precalentar el horno a 200º C, hornear por 5 minutos, retirar del horno, espolvorear con avellanas y nueces trituradas y volver a hornear por 35 minutos.
4 Enfriar y cortar en cuadraditos.

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Hazelnut & Baileys meringue cake / Bolo merengado de avelã & Baileys / Pastel merengado de avellana & Baileys

A fantastic combination of sweet nutty meringue, fresh cream and tart raspberries.


Preparation 20 mins
Cook 40 mins
Serves 8
Ingredients:
sunflower oil, for greasing
100 g toasted hazelnuts
5 egg whites
280 g golden caster sugar
1 tbsp white wine vinegar
300 ml double cream
2 tbsp icing sugar, plus extra for dusting
3 tbsp Baileys cream liqueur
200 g fresh raspberries

1 Heat the oven to 170ºC/Gas 5. Line 2 x 20 cm sandwich tins with foil, then lightly oil the foil. Whizz the nuts in a processor until finely ground.
2 Whisk the egg whites in a bowl until they form stiff peaks. Whisk in the sugar, the nuts, then the vinegar. Divide the mixture between the tins and level the tops.
3 Bake for 40 mins until firm, then cool in the oven. When the meringues are cold, carefully peel off the foil.
4 Whisk the cream, icing sugar and Baileys together until softly stiff. Put of the meringues top-side down on a plate, then spread with the cream and scatter over the raspberries. Put the other meringue layer on top and dust generously with icing sugar.

Uma combinação fantástica de sabores. A doçura do merengue com avelã é contrabalançado com a acidez das framboesas.

Preparação 20 minutos
Confecção 40 minutos
Serve 8 fatias
Ingredientes:
óleo de girassol, para untar
100 g de avelãs, tostadas
5 claras de ovo
280 g de açúcar amarelo refinado
1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
300 ml de natas liquidas (gordas)
2 c. de sopa de açúcar glacê, mais extra para polvilhar
3 c. de sopa de licor Baileys
200 g de framboesas frescas

1 Aqueça o forno a 170ºC/Gás 5. Forrar duas formas redondas 2 x 20 cm com papel alumínio e untar o papel com o óleo de girassol. Triture bem as nozes, até ficarem em pó.
2 Bata as claras em castelo, adicionar o açúcar, as nozes trituradas e o vinagre, misturar tudo bem e dividir a massa uniformemente entre as duas formas.
3 Colocar no forno durante 40 minutos, depois apagar o forno e deixar arrefecer os merengues no forno. Quando os merengues estiverem frios, desenformar cuidadosamente e retire o papel alumínio.
4 Bata as natas em castelo, adicione o açúcar glacê e o Baileys, envolve tudo cuidadosamente. Para servir, coloque um dos bolos merengados num prato, barrar o creme de natas e espalhar as framboesas por cima. Coloque o outro bolo merengado por cima das framboesas e polvilhe com açúcar glacê. Reservar no frigorifico.

Una fantástica combinación de sabores. La dulzura del merengue con avellanas se equilibra con la acidez de las frambuesas.

Preparación 20 minutos
Hornear 40 minutos
Rinde 8 porciones
Ingredientes
aceite de girasol, para engrasar
100 g de avellanas tostadas
5 claras de huevo
280 g de azúcar moreno refinado
1 cucharada de vinagre de vino blanco
300 ml de nata líquida
2 cucharadas de azúcar glaseado, más extra para espolvorear
3 cucharadas de licor Baileys
200 g de frambuesas frescas

1 Precaliente el horno a 170ºC /Gas 5. Se forran dos formas redondas 2 x 20 cm con papel de aluminio y se engrasa el papel con aceite de girasol. Triturar las nueces muy bien.
2 Se montan las claras de huevo, añadir el azúcar moreno, nueces picadas y el vinagre, se mezcla todo bien y se divide la mezcla en partes iguales entre las dos formas.
3 Hornear durante 40 minutos, luego desconectar el horno pero se dejan los merengues a enfriar en el horno. Cuando los merengues esten frios, desmoldar y retirar el papel de aluminio con cuidado.
4 Batir la nata en un bol hasta que quede montada, despues añadir el azúcar glaseado y el Baileys, mezclar todo con cuidado. Para servir, coloque uno de los merengues en un plato, barrar con la nata montada y esparcir las frambuesas por encima. Colocar el otro merengue por encima de las frambuesas y espolvorear con azúcar glaseado. Refrigere.

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