Pumpkin Pancakes / Panquecas de abóbora / Panqueques de calabaza

These are good any season but taste best on cold winter mornings. You can use canned or cooked fresh pumpkin.

Prep Time 20 min
Cook Time 20 min
Yield 12 pancakes
Ingredients:
150g all-purpose flour
100g custard flour
5 tbsp brown sugar
2 tsp baking powder
1 tsp baking soda 
1 tsp ground allspice
2 tsp ground cinnamon
½ tsp ground ginger
½ tsp salt
350ml milk
250g cooked pumpkin puree
1 egg
2 tbsp vegetable oil


1 In a separate bowl, mix together the milk, pumpkin, egg and oil.
2 Combine the flours, brown sugar, baking powder, baking soda, allspice, cinnamon, ginger and salt, stir into the pumpkin mixture just enough to combine.
3 Heat a lightly oiled pancake pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the pan, using approximately ¼ cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

Estas panquecas são excelentes em qualquer estação do ano, mas pessoalmente gosto mais delas servidas nas manhãs frias de Inverno. Pode substituir a abóbora enlatada já cozida por abóbora fresca.

Tempo de preparação 20 min
Tempo de confecção 20 min
Quantidade 12 panquecas
Ingredientes:
150g de farinha para bolos
100g farinha custard
5 c. de sopa de açúcar mascavo
2 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de pimenta da Jamaica
2 c. de chá de canela em pó
½ c. de chá de gengibre em pó
½ c. de chá de sal
350 ml de leite
250g de puré de abóbora (cozida)
1 ovo
2 c. de sopa de óleo vegetal


1 Numa tigela, misture o leite, abóbora, ovos e o azeite.
2 Combine as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato, a pimenta da Jamaica, a canela, o gengibre e o sal. Adicione á mistura de abóbora e envolver tudo.
3 Aqueça uma panquequeira, levemente untada com óleo. Faça as panquecas, até estarem douradas de ambos os lados e sirva quentes.

Buenísimos en cualquier época del año, pero personalmente los prefiero en las mañanas frías de Invierno.

Tiempo de total de preparación 40 min
Cantidad 12 panqueques
Ingredientes:
150g de harina para pasteles
100g de harina custard
5 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
2 cucharaditas de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharadita de sal
350 ml de leche
250 g de puré de calabaza (cocida)
1 huevo
2 cucharadas de aceite vegetal


1 En un tazón, mezclar la leche, la calabaza, los huevos y el aceite vegetal.
2 Mezclar las harinas, el azúcar morena, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, pimienta de Jamaica, la canela, el jengibre y la sal. Añadir la mezcla de calabaza y mezcle todo.
3 Coloque un poco de aceite en una sartén para hacer tortitas, ponga un poco de la masa y cocine por 2 minutos a fuego medio, dar la vuelta y cocinar por otros 2 minutos hasta que estén doradas. Servir calientes.

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Blackberry & Banana pancakes / Panquecas de amora e banana / Tortitas de mora y platano

Cracking ideas for breakfast.

Fruity blackberry and banana American pancakes.

Serves 4

Ingredients:

200 g self-raising flour
50 g caster sugar

1 tsp baking powder
1 tsp vanilla bean paste

1 egg

300 ml semi-skimmed milk

1 banana + extra to serve

75 g blackberries + extra to serve

1 knob of butter

honey or golden syrup (optional)

1 Mix together the self-raising flour, sugar and the baking powder in a large bowl.

2 Beat the egg with the milk and the vanilla bean paste, whisk in the flour mixture to make a smooth batter.
3 Mash 1 banana and add to the mixture.

4 Cut 75g of blackberries in half and stir in to combine.

5 Heat a knob of butter in a large frying pan, drop a large tablespoon of the batter into the pan and cook for 2 minutes over a medium heat, then turn and cook for another 2 minutes until golden.

6 If you wish using cookie cutters, press out shapes.

7 Serve with golden syrup or honey and extra banana and blackberries.

Super idéia para para o pequeno-almoço.
Panquecas Americanas de amora e banana, que mais se pode pedir?

Serve: 4
Ingredientes:
200 g de farinha com fermento
50 g açucar extra fino
1 c. de chá de fermento em pó
1 c.de chá de pasta de baunilha
1 ovo
300 ml de leite magro
1 banana madura + extra para servir
75 g de amoras frescas + extra para servir
um pouco de manteiga
mel para servir (opcional)


1 Numa tigela grande misture a farinha, açucar e o fermento.
2 Bata os ovos com o leite e a pasta de baunilha, misture á mistura da farinha.
3 Esmague uma banana madura e adicione á massa.
4 Corte ao meio 75g de amoras e adicione á massa.
5 Coloque a manteiga numa panquequeira, colocar um pouco de massa e cozinhe por 2 minutos em fogo médio, depois dê a volta e cozinhe por mais 2 minutos até dourar.
6 Se desejar, com cortadores de biscoitos dê a forma que desejar ás panquecas.
7 Sirva com mel, banana e amoras.

Ideas para un desayuno súper delicioso.
Normalmente, la vida es ligera y rápida, por lo que no tenemos mucho tiempo de disfrutar de un buen desayuno con nuestra familia.
Tortitas Americanas de mora y platano, que más se puede pedir?

Para: 4 personas
Ingredientes:
200 g de harina para pastel
50 g  azúcar extrafino
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 huevo
300 ml de leche desnatada
1 platano maduro + extra para servir
75 g de moras frescas + extra para servir
un poco de mantequilla
miel para servir (opcional)

1 En un tazón grande combine la harina, azúcar y la levadura.
2 Batir los huevos con la leche y la pasta de vainilla, mezclar la harina.
3 Triturar el plátano y agregar a la mezcla.
4 Cortar 75g de moras por la mitad y añadir a la mezcla.
5 Coloque la mantequilla en una sartén para hacer tortitas, ponga un poco de la masa y cocine por 2 minutos a fuego medio, dar la vuelta y cocinar por otros 2 minutos hasta que estén doradas.
6 Si lo deseas, con moldes para galletas dale la forma que desees.
7 Servir con miel, plátano y moras.

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Blueberry pancakes / Panquecas de mirtilos / Crepes de arándanos

In the UK, Shrove Tuesday is also known as Pancake Day (or Pancake Tuesday to some people) because it is the one day of the year when almost everyone eats a pancake.
The origins of eating pancakes arose from Christians who observe Lent and wanted to use up all the rich foods in their cupboards before Lent. During Lent eggs, sugar and butter were not allowed so these ingredients were used to make pancakes.Today everyone celebrates Pancake Day regardless of religion. 

 

Makes about 20
Preparation 15 mins
Cook 15 mins

Ingredients:

250 g plain flour

2 tsp baking powder

1 tsp bicarbonate of soda

75 g caster sugar

2 eggs

85 g unsalted butter, melted

300 ml milk

300 g blueberries
honey and yogurt to serve (optional)

1 Sift the flour, baking powder and bicarbonate of soda into a large bowl. Add the sugar and make a well in the centre. Add the eggs, melted butter and milk to the dry ingredients, stirring just to combine (add more milk if you like a thinner batter).

2 Gently fold in the blueberries into the batter (leave some for serving). Heat a frying pan and brush lightly with melted butter or oil. Drops tbsps of batter into the pan and cook over low heat until bubbles appear and pop on the surface.

3 Turn the pancakes over and cook the other side. Transfer to a plate and cover with a cloth to keep warm while you cook the rest of the batter. Serve warm with some blueberries, a drizzle of honey and yogurt, if using.

No Reino Unido,a Terça-feira de Carnaval também é conhecida como o Dia da Panqueca "Pancake Day" porque é nesse dia do ano que quase todo mundo come uma panqueca.As origens de comer panquecas surgiu dos cristãos pela altura da Quaresma. Durante a Quaresma, os ovos, o açúcar e a manteiga não eram autorizados a comer, pelo que estes ingredientes eram então utilizados antes da Quaresma para fazer panquecas. Hoje em dia quase todo o mundo  comemora o Dia da Panqueca, independentemente da religião. 
Claro, pois elas são tão deliciosas.

Quantidade 20
Tempo 30 minutos
Ingredientes:
250 g de farinha
2 c.de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
75 g de açúcar
2 ovos
85 g de manteiga sem sal, derretida
300 ml de leite
300 g de mirtilos
mel e iogurte para servir (opcional)

1 Peneire a farinha, o fermento e bicarbonato de sódio numa tigela grande. Adicione o açúcar e aos pouco adicione e bata o leite, ovos e a  manteiga derretida. A massa deve ser suave e não muito grossa.
2 Cuidadosamente adicione os mirtilos na massa (reservar alguns para acompanhar). Untar  uma frigideira média com manteiga e a lume médio confeccionar as panquecas.
3 Uma vez dourados damos a volta com uma espátula e douramos o outro lado. Transfira para um prato e cubra com um pano para mantê-los quentes. Sirva quentinhos com alguns mirtilos, mel e iogurte, se desejar.

El Día del Panqueque o "Martes de Carnaval" (el Martes que cae 41 días antes del inicio de la Primavera) es la víspera del ayuno de Cuaresma. En este día, desde los primeros días de la cristiandad, todos los cristianos obligatoriamente se confesaban y aprovechaban la última oportunidad para consumir todos los alimentos ricos en grasas prohibidas durante la Cuaresma. Por lo tanto, los huevos, la mantequilla y la manteca que existían en la casa se usaban en panqueques. De ahí que el sobrenombre usual del festival es Pancake Day.
 

Cantidad cerca de 20
Tiempo 30 minutos
Ingredientes :
250 g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
75 g de azúcar 
2 huevos
85 g de mantequilla sin sal, derretida
300 ml de leche
300 g de arándanos
miel y yogur para servir (opcional)

1 Tamizar la harina, polvo de hornear y bicarbonato de soda en un tazón grande. Añadir el azúcar y poco a poco, con la batidora de varillas añadimos la leche, los huevos y la mantequilla derretida. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

2 Con cuidado añadimos los arándanos en la masa (dejar algunos para servir). A continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Echamos un poco de la masa.3 Una vez dorada la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara. Pasar a un plato y cubrir con un paño para que se mantengan calientes. Sirva calientes con unos arándanos, un chorrito de miel y el yogur, si lo desea.

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