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Grapefruit & prawn cocktail / Coquetel de toranja e camarão / Coquetel de pomelo y gambas

Use a mixture of king prawns and smaller prawns for the maximum texture and taste in this classic starter.



Ready: 30 minutes
Serves: 6
Ingredients:
3 fresh red grapefruit
350 g prawns, cooked
mayonnaise at taste

Directions:
1 Cut the grapefruit in half and remove the flesh, keep the outer shell.
2 Mix grapefruit segments and prawns. Add sufficient mayonnaise to bind.
3 Pile the mixture into the halved shells or put it into individual glasses and serve chilled.

Esta receita pode ser feita em ocasiões sofisticadas. Combina muito bem. Pode substituir a toranja por laranja e o camarão por lagosta. Todas as combinações são inesquecíveis.

Serve: 6
Ingredientes:
3 toranjas vermelhas
350 g gambas, cozidas
maionese q.b.

Directions:
1 Corte as toranjas ao meio e retire a polpa, manter a casca exterior intacta. Limpe bem os gomos para eliminar os caroços e membranas
2 Misture os segmentos de toranja aos camarões e adicione maionese suficiente para involver tudo bem.
3 Rechear as cascas das toranjas com a mistura ou sirva em taçinhas individuais. Colocar no frigorifico e servir frio.

Una receta fácil y rápida y al mismo tiempo sofisticada. Puede sustituir la naranja por pomelo y los camarones por langosta. Todas las combinaciones son inolvidables.

Nº de cubiertos: 6

Ingredientes:

3 pomelos rosados
350 g de gambas cocidas
mayonesa al gusto

Indicaciones:
1 Corte los pomelos por la mitad y retire la pulpa, manteniendo las cáscaras intactas.
2 Mezclar la pulpa de pomelo con las gambas y añadir la mayonesa.
3 Llenar las cáscaras con la mezcla. Coloque en el refrigerador y servir frío.



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Sparkling Mint & Lemon Juleps / Cocktail de Cava e Limão


Ready in 10-15 minutes
Serves 6
85 g golden caster sugar
4tbsp fresh lemon juice
To Serve
1 bottle of chilled cava
20g pack fresh mint

Put the sugar and lemon juice in a small pan and heat gently to dissolve the sugar.
Simmer for 2 minutes to make a syrup.
Remove from the heat and leave to cool.
This can be done in advance and kept in the fridge for up to a week.
To Serve
Pour the syrup into 6 champagne flutes or tall glasses, top up each glass with the chilled sparkling wine, then stir quickly to mix before serving with mint sprigs tucked in the top.

This cocktail is a lovely way to begin an evening.



Confecção 10-15 minutos
Para 6 pessoas
85 grs de açucar amarelo
4 colheres de sopa de sumo de limão
Para Servir
1 garrafa de Cava
20 grs de hortelã pimenta,fresca

Coloque o açucar e o limão numa panelinha, e aqueça esta mistura durante uns 2 minutos a lume brando.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
O xarope pode ser feito com uma semana de antecedência e mantido no frigorifico.
Como servir
Deite o xarope num taça de champanhe, a seguir a cava, mexa e quando for servir o cocktail, coloque as raminhas de hortelã pimenta.