Recipe source:Kathleen
Ingredients:
180 g plain flour
120 g unsweetened cocoa powder
½ tsp bicarbonate of soda100 g white sugar
110 g brown sugar
65 g peanut butter
135 g unsalted butter-softened
1 tsp vanilla extract
2 eggs
90 g confectioners sugar
195 g peanut butter
Directions:
1 Preheat oven to 180ºC/Gas 6.
2 In a small bowl, blend flour, cocoa, and bicarbonate of soda.
3 In a large bowl beat white sugar, brown sugar, butter and 65 g peanut butter, until light and fluffy. Add vanilla and eggs, beat until blended. Stir in flour mixture until blended. Set aside.
4 Make the filling by combining the confectioners sugar and 195 g peanut butter.Beat well with electric mixer until mixture comes together.
5 Roll filling into 30, 2.5 cm balls. Form exterior part of cookie by sectioning dough into approximately 1 tablespoon pieces. Form exterior part of cookie around filling and cover completely. Place 5 cm apart on an ungreased cookie sheet. Flatten with a glass dipped in sugar.
6 Bake at 180ºC/Gas 6 for 7-9 minutes. Allow to cool on cookie sheet for 10 minutes then remove to a cooling rack and cool completely.
Fonte da receita:Kathleen
Ingredientes:
120 g de cacau em pó sem açúcar
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
100 g de açúcar granulado
110 g de açúcar mascavo
65 g de manteiga de amendoim
135 g de manteiga sem sal, amolecida
1 c. chá de extracto de baunilha
2 ovos
90 g de açúcar glaseado
195 g de manteiga de amendoim
1 Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás 6.
2 Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau e o bicarbonato.
3 Numa tigela grande bater o açúcar granulado, açúcar mascavo, manteiga e 65 g de manteiga de amendoim, até formar um creme. Adicione a baunilha e os ovos, bata muito bem. Adicionar a farinha e misturar bem. Reserve.
4 Prepare o recheio, misture o açúcar glaseado e 195 g de manteiga de amendoim. Bata bem com a batedeira.
5 Enrolar a massa em bolinhas cerca de 30 de 2,5 cm. Divida as bolinhas ao meio, coloque um pouco de recheio por cima e cubra com a outra parte da massa, fechar. Coloque as bolinhas num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal. Achate as bolinhas e polvilhe com um pouco de açúcar.
6 Asse a 180ºC/Gás 6 por 7-9 minutos. Deixe arrefecer durante 10 minutos.
Receta sacada del Blog:Kathleen
Ingredientes:
120 g de cacao en polvo, sin azúcar
½ cucharadita de bicarbonato sodio
100 g de azúcar granulado
110 g de azúcar moreno
65 g de mantequilla de cacahuete
135 g de mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
90 g de azúcar glaseado
195 g de mantequilla de cacahuete
1 Precaliente el horno a 180ºC/Gas 6.
2 En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio.
3 En otro tazón batir el azúcar granulado, azúcar moreno, la mantequilla y 65 g de mantequilla de cacahuete hasta que esté todo bien cremoso. Agregue la vainilla y los huevos, mezclar bien. Agregue la harina y mezcle bien. Reservar.
4 Prepare el relleno, mezclar el azúcar glaseado y 195 g de mantequilla de cacahuete. Batir bien con la batidora.
5 Hacer con la masa unas 30 bolitas de 2,5 cm cada una. Divide las bolitas en mitades, poner un poco de relleno dentro y cerrar las bolitas. Coloque las bolitas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Aplastar un poco las bolitas con un rulo de cocina, espolvorear con un poco de azúcar.
6 Hornear a 180ºC/Gas 6 durante 7-9 minutos. Deje enfriar por 10 minutos.
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