Microwave strawberry & lime jam / Doce de morango e lima / Mermelada de fresa y lima

This jam will keep, unopened, in a cool, dark place for up to 12 months. Once opened, keep in the fridge for up to 8 weeks. You can use lemon juice if limes are unavailable.

When making jam in the microwave, the following tips are important:
Use a large, 3-5L / 12-20 cup, clean, heatproof microwave-safe bowl.
Warming the sugar, reduces the cooking time and gives the jam a bright, clear appearance. Place the bowl on a sheet of baking paper in the microwave oven. If the jam overflows the bowl, the oven is easy to clean.
Don`t use jars with plastic lids when preserving, the hot jam will melt the lids when the jar is inverted.

✻Microwave strawberry and lime jam✻

Preparation Time 10 minutes / Cooking Time 30 minutes / Makes 650mls (2 ½ cups)

Ingredients

750g medium strawberries, hulled and halved

80ml / 1/3 cup fresh lime juice

450g / 2 cups jam or white sugar

Method
✻Place the strawberries and lime juice in a large, heatproof microwave-safe bowl. Stir well to combine.
✻Place the sugar in a medium, heatproof microwave-safe bowl. Cook, uncovered, on high (800 watts) for 3 minutes or until hot.
Stir the warm sugar into the strawberry mixture to combine. Cook, uncovered, on high (800 watts) stirring every 6-8 minutes, for about 30 minutes or until the jam reaches setting point.
✻Remove the jam from the microwave and place on a heatproof surface. Set aside for 3 minutes or until the bubbles subside.
✻Meanwhile, fill clean jars with hot water. Once each jar is ready to fill, drain it quickly.
Use a ladle to place jam immediately into the jars. Seal immediately. Invert for 2 minutes, then turn upright to cool. Label and date the jars.


Note: To test the setting point, place a teaspoon of jam on a cold saucer in the freezer for 2 minutes or until cooled to room temperature. Run your finger through the jam. If the surface wrinkles and the jam stays in two separate portions, it is ready to bottle.


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Salvar doces e geleias
Frutas como morangos, cerejas, amoras, peras e melões têm muito pouca pectina. Os legumes têm também pouca pectina. Manter inteira a fruta macia.Como o açúcar endurece, polvilhe com ele os ingredientes macios, como morangos, antes de os usar; deixe a fruta com o açúcar repousar durante a noite e depois cozinhe conforme indicado na receita.

Teste do prato frio
Deite 1 colherzinha de geleia num prato frio. Se estiver pronta, a superfície da geleia no prato endurece ao arrefecer e enruga se empurrada com a ponta do dedo. Tire a geleia do lume durante o teste para não ferver para além do ponto enquanto espera que a amostra arrefeça.


Consistência rala
Se voltar a ferver a geleia, pode estragar o sabor, por isso é preferível endurecê-la com gelatina. Dissolva a gelatina em água, depois aqueça a geleia e misture bem com a gelatina. Volte enfrascar e utilize em poucas semanas para a gelatina não formar bolor.

Para fazer compotas no microondas
Use uma tigela de vidro grande com capacidade de 3-5 L .
Aquecer o açúcar, reduz o tempo de cozimento e dá uma aparência brilhante. Coloque a tigela sobre uma folha de papel vegetal no microondas  pois é mais de limpar.
Não utilizar frascos com tampas de plástico para preservar a compota. O plástico é poroso, e a compota quente pode derreter as tampas quando o frasco estiver de cabeça para baixo.

✻Doce de morango e lima no microondas✻

Tempo de preparação 10 minutos / Tempo de confecção 30 minutos 

Ingredientes

750g de morangos médios, cortados ao meio

80ml de sumo de lima

450g de açúcar gelificante ou branco granulado

Método
✻Coloque os morangos e o sumo de lima numa tigela. Mexa bem para incorporar.
✻Coloque o açúcar noutra tigela no microondas e cozinhar a 800 watts a descoberto, durante 3 minutos ou até ficar bem quente.
Misture o açúcar quente à mistura de morango. Cozinhar a descoberto, potência alta (800 watts) mexendo cada 6-8 minutos, por cerca de 30 minutos ou até obtêr a consistência correcta.
✻Remova a tigela do microondas e deixe descansar durante 3 minutos.
✻Enquanto isso, encher os frascos limpos com água quente. Uma vez que esteja pronta para encher os frascos, vazar a água quente.
Encher os frascos com a compota e selar de imediato. Inverter os frascos durante 2 minutos, depois volte à posição normal.

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Las mermeladas en general, son una buena fuente de energía para los más pequeños de la casa. Las hay de varias frutas. Su preparación es relativamente fácil.
La cantidad de azúcar varía al gusto, pero hay que tener en cuenta que al cocerse, el sabor dulce se incrementa.

Tengo dos métodos para hacer mermelada de fresa. Uno de los métodos tarda varios días y con el otro tarda un poco más de media hora. Andando de tiempo como andamos hoy en día, yo he elaborado la segunda forma. Pero explicaré los dos.


En el primero quitamos los rabos a las fresas, las lavamos. Pesamos las fresas y hacemos una proporción en relación a por cada kilo de fresas unos 650 gr de azúcar.

En un recipiente vamos colocando una capa de fresas y una de azúcar, siendo la primera y la última capa de azúcar. Las dejamos reposar 24 horas.
Transcurrido el tiempo las escurrimos y cocemos el líquido sobrante. Con él hacemos un almíbar al que incorporaremos las fresas fuera del fuego. Y las dejamos hasta el día siguiente, otras 24 horas.
De nuevo escurrimos y cocemos el almíbar. Cuando este algo más espeso añadimos las fresas y las cocemos durante 3 o 4 minutos.
Las retiramos del fuego y guardamos en los botes esterilizados.


La segunda forma es más rápida y aqui la tienen.

✻Mermelada de fresa y lima en microondas✻

Tiempo total de preparación 40 minutos / Cantidad 650ml

Ingredientes

750 g de fresas medianas, cortadas por la mitad

jugo de lima 80ml

450 g de azúcar gelificante o blanco granulado 

Método
✻Coloque las fresas y el jugo de lima en un tazón. Revuelva bien para combinar.
✻Coloque el azúcar en otro recipiente en el microondas y cocine sin tapar a 800 vatios durante 3 minutos o hasta que esté bien caliente.
Mezcle el azúcar caliente a la mezcla de fresas. Cocine en el microondas sin tapar, removemos cada 6-8 minutos durante unos 30 minutos o hasta que obtenga la consistencia correcta.
✻Retire el tazón del microondas y dejar reposar durante 3 minutos.
✻Mientras tanto, llenar botes limpios con agua caliente. Una vez que esté listo para guardar la mermelada, vierta el agua caliente.
Llenar los botes con la mermelada y el cerrar de inmediato. Invertir los frascos durante 2 minutos y despues volverlos a la posición normal.

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